Бульён з індзячыні
Апісанне
Наварыстае першае страва. Мне падабаецца бульён тым, што ў яго не трэба дадаваць ні крупы, ні макароны, ні зажаркі. І гэта не таму, што мне лень гэта рабіць, проста смак у бульёну атрымліваецца настолькі яскравым і насічаным, што не хочацца нічым яго перабіваць. Адзінае, што можна дадаць у такі бульён – гэта некалькі бульбінак, каб страва атрымалася не толькі ароматнай, але і сытнай. Ніжэй я прыводжу падрабязны рэцэпт. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Філе індзюшкі прамыйце, залейце вадой, каб пакрыла, і давядзіце да кіпення. Потым спустошыце ваду, мяса прамыйце і зноў залейце вадой. Варыце індзюшку на вельмі малым агні 30-40 хвілін.
- 2
Крок 2
Ачышчаны бульбяны бульбочкі нарэжце невялікімі кавалачкамі і дадайце ў бульён. Туды ж пакладзіце цэлы цыбуліну і маркову. Нарэзаць ці цёрці іх не трэба, яны патрэбныя толькі для колеру і арамату, а напрыканцы іх трэба выняць.
- 3
Крок 3
Калі агародніны ў бульёне закіпяць, дадайце соль. Можна дадаць спецыі, але не з ярка выяўленым ароматам, каб не перебіць смак бульёну.
- 4
Крок 4
Варыце бульён яшчэ 30 хвілін. Потым знявайце кастрылю з агню і пакіньце на 10 хвілін, накрыўшы крышкай. Пакуль бульён настаіваецца, прыгатуйце сухары. Для гэтага добра падыходзіць учорацішні ці нават пазаўчорацішні хлеб. Нарэжце яго кубікамі і падсушыце ў духоўцы ці мікрахвалевай печы з функцыяй грыля. Падавайце гатовы бульён са сухарамі і свежай зелянінай.