Бульён з яловічыны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Бульён, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, атрымліваецца неймаверна ароматным, смачным і прыгожым! Вельмі важна зліць першую ваду, у якой варыцца мяса, менавіта дзякуючы гэтаму бульён атрымліваецца прапішчальным, без пласці жыру. Вы можаце дадаць спецыі паводле смаку ці іншую зеляніну, напрыклад, руколу ці кроп. Каб бульён атрымаўся насічанага колеру, трэба браць цыбулю разам з шалухой, менавіта яна фарбуе бульён у такі прыгожы колер. Падавайце са зелянінай і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Узяме ці, пакладзіце яго ў каструлю з вадой так, каб вада пакрываала ці. Давядзіце да кіпення, выключыце агонь і дастаньце ці з вады.
- 2
Крок 2
2. Зліце ваду, у якой варылася ялавічына. У чыстую ваду выкладзіце мяса, давядзіце да кіпення (пад крышкай).
- 3
Крок 3
3. Прыгатуйце пасуду для бульёну. Для гэтага на сухую разагрэтую патэльню пакладзіце разрэзаную цыбулю з шкіркай, моркву і часнык. Дайце пасудзе крыху падрумяніцца і перавярніце на другі бок. Зноў дайце пасудзе падрумяніцца і адкладзеце ўбок.
- 4
Крок 4
4. Калі бульён закіпіць, памяншыце агонь і накрыйце каструлю крышкай. Паварыце бульён 30 хвілін. Потым дадайце пачоў, дурысты перац гарбачком і зеляніну.
- 5
Крок 5
5. Пасаліце бульён і тушуйце мяса, пакуль яно не пачне лёгка аддзяляцца ад косткі. Разліце бульён па талерках і ўпрыгожце зелянінёй.