Бульён з бараніны
Апісанне
Мне здаецца, што гэты просты рэцэпт бульёну з бараніны — ідэальны варыянт для тых, хто, як і я, не можа шмат есці пад раніцу і ўдзень, бо з аднаго боку — гэта вельмі лёгкае і карыснае страва, а з другога — бульён атрымліваецца досыць пажыўным. Таму, калі я прыгатоўваю такі бульён з бараніны ў дамашніх умовах, я ведаю, што ў любы момант магу яго падагрэць і з'есці, і так атрымаю патрэбную мне ў цячэнні дня энергію, прычым без цяжкасці ў жываце. І не трэба забываць, што бульён атрымліваецца вельмі насістым, неймаверна смачным і ароматным, а тыя, хто любіць больш сытныя стравы, могуць яго есці разам з мясам. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для такога бульёну ідэальна падыдзе лапатка ці шыйная частка, мяса трэба старанна прамыць і нарэзаць на даволі вялікія кавалкі.
- 2
Крок 2
Выкладваем мяса ў кастрюлю (6-літровую), заляваем яго халоднай вадой і ставім кастрюлю на самы слабы агонь. Прыкладна праз 30-40 хвілін вада пачне паступова закіпаць, каб атрымаўся прапітны бульён, трэба першыя 1,5-2 гадзіны вельмі старанна здымаць утварыліся ад мяса пёнку, не падымаючы асадак са дна. Варым мяса прыкладна 3,5-4 гадзіны, у залежнасці ад таго, насколькі ў вас маладая бараніна.
- 3
Крок 3
Пасля заканчэння часу падрыхтоўваем усе неабходныя прыправы, чыстым і нарэзаем цыбулю на палоскі, таксама чыстым часнык ад лушпіны. Выкладваем прыправы, цыбулю і часнык у бульён, засаліваем і варым яшчэ 60-80 хвілін.
- 4
Крок 4
Пасля заканчэння часу наш бульён будзе поўнасцю гатовы. Разліваем яго па талерках, дадаем па жаданні кавалачкі мяса, долькі цыбулі і часныку і востры марынаваны перац. Пасыпаем бульён свежай зелянінёй і падаём да стала разам з аджыкай з вострага перцу. Усім прыемнага апетыту!