Ботвініца
Апісанне
Рэцэпт не займае шмат часу. Лёгкі смачны летні вітамінны суп з маладой буракоў з батвой — сапраўдна расейскае страва. А зараз яго рэдка хто гатуе, і дарэмна! У маладых лісцях буракоў змяшчаецца шмат карыснага. У прыгатаванні гэтага супу няма нічога складанага, з ім спрацуюецца нават пачатковы кулянар. Гатуем і насяжджаем вынікам. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Адрэжам батву, буракі ачысцім і памоем.
- 2
Крок 2
Нарэжам буракі невялікімі кубікамі і пакладзем на разагрэтую скавародку з 2 лыжкамі алею. Пасмажым на невялікім агні каля 10-15 хвілін.
- 3
Крок 3
Памыем бурачную батву і аддзельваем чарэшкі ад лісця.
- 4
Крок 4
Чарэшкі нарэжам невялікімі кавалачкамі па 2-3 см.
- 5
Крок 5
Дадаем чарэшкі да буракоў на скавародку. Перамешваем і пасмажваем яшчэ 3-4 хвіліны.
- 6
Крок 6
Дадамо прыкладна 2/3 шклянкі вады.
- 7
Крок 7
І вінэцэц або лімонны сок. Закрываем крышкай і туляем на маленькім агні хвілін 25-30.
- 8
Крок 8
Ачысцім бульбу, нарэжам яе кубікамі ці брусочкамі, выкладзем у каструлю і дадамо каля 2 л вады. Пастаўце варыцца.
- 9
Крок 9
Ачышчаную цыбуліну нарэжам невялікай саломкай.
- 10
Крок 10
Ачышчаную моркву натрем на вялікай цёрцы.
- 11
Крок 11
Выкладваем лук і моркву на іншую скавародку з раслінным алеем і падсмажваем.
- 12
Крок 12
Пасмажваем лук з малінай на невялікім агні не да карочкі, а толькі да мяккасці луку, потым пакладзем у кастрылю з бульбай. Следам пакладзем і тушеную з чарэшнямі буракі, дадам соль. Варым хвілін 10.
- 13
Крок 13
Лісці буракоў нарэжце ці тонкімі палоскамі, як капусту, ці невялікімі кавалачкамі.
- 14
Крок 14
Дадаем лісці ў кастрылю з астатнімі паварочні. Пасолім па смаку, пры неабходнасці дадаем соль, таксама дадаем лавровы ліст. Варым 5-7 хвілін — і ўсё гатова.
- 15
Крок 15
Падаём ботвіньнік са смятанай і зялёнінёй.