Зелёны боршч украінскі
Апісанне
Насычны першы гарачы. Дадзены рэцэпт — варыянт пастнога боршчу без буракоў і мяса. Працэс прыгатавання нічым не адрозніваецца ад звычайнага варыянту на мясным бульёне. Вар'яць украінскі зялёны боршч з сьвінінай, якінінай і курыцай. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце агародніну. Маркову з бульбай ачысьціце ад скуркі і памыйце. Бульбу нарэжце сярэднімі ломцікамі, а маркову і цыбулю — невялікімі кубікамі. У кастрылю налійце расліннае алей і падсмажце цыбулю з марковай. Потым налійце ваду і пасьля закіпаньня пакладзіце ў бульён бульбу. Варыце на сярэднім агні, здымаючы паніну.
- 2
Крок 2
2. Пакуль варыцца гародніна, трэба прыгатаваць шчавель. Зламліце пахлустыя лісцікі, адцягніце цвёрдыя стэблы і прамыйце зеляніну. Папярэжце шчавель тонкай саломкай. Заварыце яйкі ўкруць.
- 3
Крок 3
3. Калі картопля звярэцца, дадайце лавровы ліст, пасаліце і папраўце суп перцам. Потым дадайце шчавель і варыце яго. Важна не пераварыць шчавель — ён хутка гатоў, за 5-7 хвілін. Як толькі лісце зменіць колер, здымаеце з агню.
- 4
Крок 4
4. У самы канец прыгатавання баршчу нарэжце ў суп звараныя наперад укруці яйкі. Падавайце зялёны баршч са смятаной і зелянінёй, напрыклад, петрушкай.