Боршч са сьвёклай без капусты
Апісанне
Для гэтага рэцэпту вам не спатрэбіцца капуста, хоць большасць гаспадынь кладуць гэты інгрэдыент у боршч. Дастаткова будзе толькі буракоў. Некалькі цукру дапаможа падкрэсліць смак стравы, а часнык надасць непаўторны аромат. Тое, што разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё вам трэба прыгатаваць бульён. Для яго абавязкова трэба выкарыстоўваць мяса з косткай. Добрым варыянтам будзе свіная карэйка. Мяса прамыйце, ачысьціце, пакладзіце ў каструлю і залейце халоднай вадой (прыкладна 1,6 літра). Давядзіце да кіпення і варыце, пасаліўшы, паўтара гадзіны.
- 2
Крок 2
Гатовы бульён працягніце і зноў паставце на пілу. Мясо аддзяліце ад костак, нарэжце ці разбярыце на валокны і пакладзіце ў бульён.
- 3
Крок 3
Бульбу ачысьціце і прамыйце пад цячучай вадой. Потым нарэжце яе невялікімі брусочкамі. Як толькі бульён з мясам закіпіць, пакладзіце ў яго бульбу.
- 4
Крок 4
Прамыйце і пачысьціце цыбулю, пястарнак і моркву. Цыбулю нарэжце кубікамі, а моркву і пястарнак — тонкай саломкай. Запасіруйце яе на скавародзе, наліўшы туды палову ўсяго колькасці алею з вінаградных костак. Дадайце асалоджаныя агародніны ў бульён.
- 5
Крок 5
У асобнай скавародзе падгрэйце астатак алею з вінаградных костачак. Абраце, пачысьце і нарэжце саломкай бурак. Пасяруйце яго на алеі ў скавародзе, потым дадайце памідор і шклянку вады. Тушуйце, пакуль вадкасць не выпарыцца напалову.
- 6
Крок 6
Дадайце ў боршч падрыхтаваную бурак, шчапотку цукру, дроблёны часнок, папрыку, чабер, чорны перац. Добра ўсё змяшайце, выключыце агонь. Дайце боршчу пастаяцца і падавайце яго са смятанай і зелянінёй.