Боршч са сьвёклай
Апісанне
Бурак — галоўны герой гэтай стравы, які надае боршчу характэрны колер і надзвычай карысныя ўласцівасці. У суадносінах з балгарскім перцам, бульбай і морквой, а таксама няжнай свінінай, ён стане не толькі сытнай, але і карыснай стравай для ўсёй сям'і. Падаюць яго ў гарачым выглядзе са смятаной і свежай зелянінёй. І не забудзьцеся падаць чорны хлеб, які ідэальна дапоўніць яго смак. Падавайце са зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання боршчу са свёклай. Ачысьціце і прымойце ягады.
- 2
Крок 2
У кастрылю наліце халодную ваду і пакладзіце адзін бурак. Свініну прапаласкайце, вялікі кавалак разрэжце на 2-3 часткі і дадайце ў кастрылю. Пастаўце кастрылю на сярэдні агонь і давядзіце да кіпення. Паменшыце агонь і варыце ўсё 35-40 хвілін, здымаючы пёнку. Мясо павінна поўнасцю зварыцца.
- 3
Крок 3
Свініну дастаньце з бульёну, выдаліце косткі і нарэжце на кавалачкі.
- 4
Крок 4
Бульён працягніце ў чыстую кастрылю і пастаўце на сярэдні агонь. Давядзіце бульён да кіпення.
- 5
Крок 5
Бульбу нарэжце сярэдняй саломкай і дадайце ў бульён, варыце працягам 10 хвілін.
- 6
Крок 6
У сковороду наліце раслінную алей і разагрэйце на сярэднім агні. Цыбулю парэжце і выкладзіце ў сковороду.
- 7
Крок 7
Маркову натрыце на сярэдняй цёрцы і выкладзіце ў скавародку.
- 8
Крок 8
Сырую бульбу натрыце на вялікай цёрцы і дадайце ў скавародку з агароднінай. Вараную бульбу мы больш не спатрэбім, бо яна была патрэбна толькі для насічанага колеру і смаку бульёну. Улійце вінэгрэт і ўсё добра змяшайце. Пасмажце агародніну на сярэднім агні, перыядычна перамешваючы, працягласьцю 10 хвілін.
- 9
Крок 9
Пакладзіце ў борш вараную свініну і зажарку з гародніны, перамяшайце.
- 10
Крок 10
Усё пасаліце, дадайце балгарскі перац саломкай і варыце яшчэ пяць хвілін.
- 11
Крок 11
Пасоліце і пасладзіце боршч паводле смаку, папярчыце і знявайце з агню. Дадайце пасечаны часнык, перамяшайце, накрыйце крышкай і дайце пастаяцца 10-15 хвілін.
- 12
Крок 12
Боршч са сьвёклай гатовы.