Боршч са шчавелем і яйком
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Боршч па гэтым рэцэпце парадуе цябе не толькі сваім смакам, але і карысцю для арганізму. Адно з самых папулярных страв у вясна-летні перыяд. Суп можна варыць на бульёне з любога мяса, а таксама на гароднім ці проста на вадзе. У любым выпадку атрымаецца вельмі смачна і ароматна. Сёння я буду гатаваць з сьвінінай, каб суп атрымаўся больш пажыўным і наварыстым. Такі варыянт ацаняць усе мужчыны. У яек у зялёным боршчы свая роля. Хто-то нарэзае іх на кавалачкі і дадае ў кастрылю напрыканцы варкі, хто-то кладзе прыгожа разрэзанымі напалову ў парцыённую тарэлку. Бываюць варыянты і з яйком-балтушка, якое разыходзіцца па кіпячым супе кудрыцістымі хмаркамі. Я прапаную нарэзаць вараныя яйкі кубікамі і дадаць у тарэлку непасрэдна перад падачай, ўкінуўшы іх свежай зелянінёй. Такі боршч з'ядаецца з вялікім апетытам і задавальненнем. Спробуйце. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты па спісе. Шчавель прамыйце і абсушыце. Яйкі зварыце ўкруці.
- 2
Крок 2
Мясо прамыйце і пераложце ў кастрылю. Дадайце адзін моркву і адну цыбуліну, нарэзаныя на часткі. Петрушку перавяжыце ніткай, каб яе лягчэй было пазьней выдаліць. Дадайце таксама лавровы ліст і перац гарбачком. Залейце ўсё вадой.
- 3
Крок 3
Пастаўце кастрылю на агонь. У момант закіпання зняце лыжкай утварыўшуюся пенну плёнку і паменьшыце агонь да мінімуму. Працягвайце варыць да гатоўнасці мяса.
- 4
Крок 4
Гатовы бульён працягніце праз дробнае сіта. Мясо аддзяліце ад костак і вярніце ў кастрылю.
- 5
Крок 5
Працягнуты бульён з мясам зноў давядзіце да кіпення.
- 6
Крок 6
Дадайце нарэзаны кубікамі бульбяны.
- 7
Крок 7
Варыце 15 хвілін.
- 8
Крок 8
Тым часам разагрейце патэльню з маслам. Выкладзіце нарэзаны лук і моркву. Нарэзка можа быць любая, як вам больш падабаецца.
- 9
Крок 9
Пасмажце павідла да мяккасці.
- 10
Крок 10
Выкладзіце ў боршч агародніну. Гатуйце 5 хвілін. У той жа момант дадайце соль і падгардайце па смаку.
- 11
Крок 11
Прамыты шчавель сцягнецце стопкай і нарэжце на вострым нажы.
- 12
Крок 12
Да гэтага часу картопля ўжо павінна быць гатовая.
- 13
Крок 13
Дадайце шчавель. Перамяшайце і знявайце з плиты.
- 14
Крок 14
Дайце пастаяцца пад крышкай 10–15 хвілін.
- 15
Крок 15
Яйкі нарэжце восьміграннымі кубікамі і дадайце па парцыях у кожную тарэлку няпосрэдна перад падачай. Пры жаданні ўпрыгожце любой свежай зеляніной. Боршч са шчавелем і яйком гатовы.