Боршч
Апісанне
Наварыстае першае страва. 1. Мяса (у дадзеным выпадку свініну) вымыйце, пакладзіце ў каструлю і залейце вадой. Пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення. 2. У бульён можна пакласці карані петрушкі, лавровы ліст, душысты перац і агародніны. Абавязкова здымаеце ўтварыўшуюся пёнку і старажыце, каб бульён моцна не кіпее. 3. Фасоль папярэдне замочце і адварыце. 4. Ачысьціце буракі, нарэжце яе тонкай саломкай. 5. На невялікую скавародку налійце крыху алею, разагрэйце яго. 6. Памідоры ашпарыце кіпятком, здыньце з іх скурку. Нарэжце дробкімі кубікамі сьцеблы (таксама можна выкарыстоўваць у рэцэпце прыгатавання боршчу "Сялянскага" тмат або тматную пасту). 7. Пакладзіце на скавародку буракі з памідорамі, тушуйце на павольным агні. 8. Ачысьціце і нарэжце невялікімі кубікамі бульбу. 9. Лук і морква падрэжце дробка. 10. Гатовы бульён працэдзьце, давядзіце да кіпення. Пакладзіце туды бульбу. 11. На асобнай скавародцы падсмажце крыху лук з морквой, пакладзіце іх у каструлю. 12. Калі бульба будзе прыкладна напалову сварана, дадайце ў бульён буракі з тматам і нашынкаваную капусту. 13. Пасаліце па смаку. Пакладзіце нарэзанае кавалачкамі мяса. 14. За 5 хвілін да гатоўнасці ў каструлю пакладзіце нарэзанае кубікамі яблыка. 15. Смалачку падрэжце разам з часныком і дадайце ў каструлю, ужо зняўшы яе з агню. 16. Зеляніну і сьметану лепш дадаваць у кожную тарэлку пацыянарна. 17. Гатовы боршч "Сялянскі" ў дамашніх умовах павінен пастаяць пад крышкай хоць бы 25–35 хвілін, а пасля гэтага можна паспрабаваць, што атрымалася. Падавайце з зелянінай і сьметанай.