Зборны боршч
Апісанне
Наварыстае першае блюда. Борш зборны – вельмі просты і хуткі рэцэпт. Прыгатаванне: Памесціце ялавічыну, шынку і гусіну ў кастрылю. Залейце мяса вадой. Аб'ём вады павінен быць у два разы большы за аб'ём мяса. Варыце мяса да паўгатоўнасці. Крупна нашынкаваць капусту, пачысціць і дробна нарэзаць цыбулю. Нарэжце цвёклу ці натрэце на вялікай цёрцы. Разагрэйце сметанковае масла ў скавародзе, дадайце цвёклу і пасмажце, пакуль яна не стане мяккай. Дадайце дробна нарэзаную цыбулю і мукі, змяшанай з мясным бульёнам. Добра змяшайце і варыце да прагравання. Пакладзіце ў мясны бульён нашынкаваную капусту. Праз 10–15 хвілін дадайце цвёклу з цыбулёй, варыце, пакуль агародніны не стануць мяккімі. Перад сканчэннем прыгатавання дадайце ў борш сметану. Падавайце суп гарачым.