Боршч з вішняй
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. 1. Нягледзячы на незвычайную ідэю, працэс прыгатавання цалкам традыцыйны. Спачатку прамыйце мяса, выкладзіце яго ў кастрылю і пастаўце на агонь. Каб бульён быў больш прыемным і ароматным, дадайце карані, ачышчаную цыбуліну, стэбло сельдэры. Пасля закіпання лыжкаю знясіце пёнку і варыце на павольным агні да гатоўнасці мяса. 2. Ачысціце цыбулю, нарэжце невялікімі кубікамі. 3. На патэльні разагрэйце крыху расліннага алею і паджарце цыбулю да прозрачнасці. 4. Маркову ачысціце, натрыце на цёрцы і выкладзіце на патэльню. 5. Буракі ачысціце і таксама натрыце ці нарэжце тонкімі брусочкамі. 6. Дадайце буракі і таматную пасту. 7. Пасаліце, паперчыце асалодкі. Дадайце шчапотку цукру. Тушыце асалодкі на сярэднім агні прыкладна 5–7 хвілін. Пры жаданні ў рэцэпце прыгатавання боршчу з вішняй можна дадаць слодкі ці востры перац. 8. Гатовы бульён працэдзьце, зноў вылейце ў кастрылю і пастаўце на агонь. 9. Выкладзіце ачышчаны і нарэзаны кубікамі бульбу. 10. Дадайце зажарку. Пасоліце і паперчыце па смаку яшчэ раз. 11. Нарэжце крыху астылае мяса і таксама выкладзіце ў кастрылю. 12. Варыце да мяккасці бульбы. 13. Нашынкуйце капусту. 14. У кастрылю выкладзіце шклянку вішні без костачак, паварыце яшчэ 2–3 хвіліны. 15. Дадайце капусту, давядзіце да кіпення і знясіце з агню. 16. Можна дадаць пашчыканую зеляніну па смаку, а таксама часнык, праціснуты праз прэс, для пікантнасці. 17. Цяпер трэба пакінуць боршч з вішняй у дамашніх умовах пад крышкай мінімум на палгадзіны, каб ён добра настояўся. Пасля гэтага падавайце да стала, дапоўніўшы па жаданні, напрыклад, смятанай. Падавайце суп гарачым.