Боршч з варанай буракоў паварэнай буракоў
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Калі ў вас засталася вараная буракі з сняданку ці вячэры, то на іх аснове можна прыгатаваць смачны боршч! Дадаюцца яны ў самым канцы, дзякуючы чаму колер стравы не мяняецца, застаецца насічаным. Пры жаданні прыгатоўвайце гарачае на курыным, мясным бульёне. Памятайце, што спачатку трэба доўга варыць мяса, а толькі потым дадаваць агародніну. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Буракі напярэдзі зварыце ў вадзе 30 хвілін або запякіце ў мікрахвалевай пэчы ў пакеце 5–6 хвілін. Прамыйце мяса ў вадзе, пачысьціце бульбу, цыбулю і моркву і таксама прамыйце. Выбірайце ялавічыну з невялікай прашаркай тлушчу.
- 2
Крок 2
Зрэжце з мяса сухожыллі і плёнкі, нарэжце яго на часткі. Прагрейце казан або кастрылю з антыпрыварным днам і наліце ў яе раслінную алей. Выкладзіце нарэзанае мясо і падсмажце працягам 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Абавязкова падсмажвайце мяса на моцным агні да румянай карочкі, каб сок запячатваўся ўнутры кавалкаў мяса і яны пасля варкі атрымаліся сачнымі і мяккімі.
- 4
Крок 4
Потым налівайце гарачую ваду і пастаўце посудзіну на пілу. Давядзіце ваду да кіпення, паменьшыце награванне і варыце мяса 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Нарэжце бульбу сярэднімі кубікамі, а моркву — дробкімі ці натрэце на цёрцы з вялікімі вочкамі. Дадайце ў казан і адварыце яшчэ 10 хвілін.
- 6
Крок 6
Нарэжце капусту палоскамі, а цыбулю — паўкальцамі. Дадайце ў ёмістасць і адварыце працягласьцю 5 хвілін, час ад часу перамешваючы.
- 7
Крок 7
Ачысьціце вараную буракі ад скуркі, прамыйце ў вадзе разам з памідорам. Вырэжце зялёную сэрцёўку з памідора і нарэжце яго дробнымі кубікамі.
- 8
Крок 8
Дадайце ў ёмістасць разам з лавровым лісцем, соллю, меленым чорным перцам, вінаградным ацтом і цукрам.
- 9
Крок 9
Памяльчыце ачишчаныя зярняткі часныку і таксама дадайце іх у боршч. Асцярожна перамяшайце і паварыце 5 хвілін, пасля чаго выключыце награванне. Пры жаданні можна дадаць памяльчаную свежую зеляніну петрушкі, кропу і г.д.
- 10
Крок 10
Разліце прыгатаваны каларытны боршч у глыбокія талеркі і дайце крыху астыць.
- 11
Крок 11
Падайшліце з свежай зелянінёй, смятанай, хлебам і падайшліце да стала. Смачна есці!