Боршч з вушкамі
Апісанне
Ідэальна для абеду. Я хачу паказаць вам не толькі гэта. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абмыйце і абсушыце буракі і перац. Выкладзіце на паднос і пастаўце ў духоўку. Запякайце пры тэмпературы 200 градусаў прыкладна гадзіну перац і каля двух гадзін — буракі.
- 2
Крок 2
2. Грыбы залейце вадой, дайце ім пастаяць каля гадзіны. Потым вылейце іх у каструлю, дадайце яшчэ каля 2-2,5 літраў вады і паставце на агонь. Пакуль варыцца бульён, падсмажце на раслінным алеі пасечаны лук з цёртай малінай. Памідоры прапусціце праз мясарубку ці дробязна змяліце ў пюре з дапамогай блендэра. Выкладзіце на скавародку і тушуйце зажарку на сярэднім агні хвілін 10.
- 3
Крок 3
3. Гатовыя заланёныя агародніны астыціце, пачысьціце і здробніце ў пюрэ.
- 4
Крок 4
4. Акуратна дастаньце лыжкаю грыбы з бульёну. Палажыце пюрыраваныя агароджы ў кастрылю, наліце бурачны квас. Дадайце па смаку соль і спецыі. Варыце боршч каля 20 хвілін на павольным агні.
- 5
Крок 5
5. Гатовы боршч зняць з агню і пакінуць пад кропкай. Цяпер можна заняцца начынкам для вушак. Грыбкі з бульёну трэба памялушыць у пюрэ і пасмажыць з луком на патэльні.
- 6
Крок 6
6. З цёплай вады, мукі і шчапоткі солі замесіце тугое цеста. Дайце яму хвілін 30 паспачыць, а потым танка раскачайце і нарэжце невялікімі квадрацікамі.
- 7
Крок 7
7. У цэнтар шматочку цеста пакладзіце начынку, акуратна злепіце ў трохвугольнік і злучыце краю. Атрымаліся такія вушкі. Перад падачай баршчу іх трэба зварыць у пасалонай вадзе прыкладна 5 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Асобна хачу паказаць, як прыгатаваць бурачны квас. Нябуйную ачышчаную бурак нарэжце кубікамі, дадайце ломцік жытняга хлеба і залейце вадой. Ён павінен настаіцца каля 5 дзён перад тым, як выкарыстоўваць яго ў баршч.
- 9
Крок 9
9. Ось так выглядае наш борш пры падачы. У кожную тарэлку дадайце некалькі вушак і пры жаданні лыжку смятаны.