Боршч з рабрышкамі
Апісанне
Акрамя свіных, можна выкарыстоўваць як вяловічыя, так і баранячыя рабры, а таксама гатаваць з цэлым кавалкам мяса (свіна, ялавічына, курына). Абавязкова ў склад баршчу ўваходзіць бурак, што надае яму насічаны чырвоны колер, бульба, цыбуля і морква, капуста, па жаданні можна дадаваць перац, розную зеляніну. У кожнай гаспадыні ёсць свае хітрасці і асаблівасці прыгатавання гэтай стравы, таму рэцэпт складаецца з асноўных прадуктаў, але пры жаданні можна смелы эксперыментаваць. Падаюць баршч абавязкова гарачым з часночнымі гренкамі, пампушкамі ці чорным хлебам. Разляйце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэбры разразаем так, каб у кожным шматку засталася костачка, тлільна маем і пакладаем у кастрылю, дадаем перац, лавровы ліст і заляваем вадой. Варым бульён пасля закіпання на слабым агні 1 гадзіну, здымаючы пёнку.
- 2
Крок 2
2. Для падсмажкі чыстым і прамываем буракі, моркву і цыбулю. Буракі і моркву пасякаем на цёрцы, а цыбулю нарэзаў маленькім кубікам. На патэльню дадаем крыху соняшнікавага алею і падсмажваем усе агародніны, дадаем таматную пасту, лавровы ліст, соль і перац, пасяканы часнык, перамешваем і гатуем 5-10 хвілін.
- 3
Крок 3
3. З капусты здымаеце вонкавыя лісці, добра прамываеце і дробна націнаеце, перакладаеце ў тарэлку.
- 4
Крок 4
4. Бульбу чыстым і маем, нарэжам невялікім кубікам, заляваем вадой, каб не пачарнела, і адстаўляем убок.
- 5
Крок 5
5. У гатовы бульён пакладзім бульбу, праз 3-5 хвілін дадаем зажарку, а праз 3 хвіліны — капусту, варым на слабым агні. Салім і перчым, дадаем вінэгрэт. Варым да поўнай гатоўнасці.
- 6
Крок 6
6. Гатовы борш падаём гарачым з дроблёнаю зелянінёй, з часночнымі гранкамі і смятанай.