topfood.cloud
Усе рэцепты
Боршч з кіслай капустай на перапёлках
Супы

Боршч з кіслай капустай на перапёлках

60 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Апісанне

Рэцэпту не забярэ многа часу. Прапаную прыгатавіць смачны і вельмі насыцны боршч з квашанай капустай. На гэты раз я вырашыла прыгатавіць яго на перапёлках, смак атрымаўся выдатковы. Яшчэ адзін плюс: такі боршч можна хутка прыгатаваць (перапёлкі варыцца не больш за 30 хвілін). Добра выкарыстоўваць свіны жыр і хатні морс, тады вы зможаце аднавіць менавіта той смак боршчу, які я калісьці паспрабавала ў адной старажытнай украінскай вёсцы. Разліце па талерках і падавайце.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    1. Гэты боршч я вырашыла прыгатаваць на перапёлках. У мяне была хатняя птушка, таму я выкарыстала толькі адно цела: яны вельмі тлушчныя (хоча гэта не той тлушч, ён не зацвярдзяе ў халадзільніку). Перапёлкі лічацца дыетычным мясам, таму не хвалюйцеся, што бульён атрымаецца тлушчным. Даводзім бульён да кіпення, здымае ўсю пёнку, дадаем спецыі і лавровы ліст, варым на слабым агні да гатоўнасці мяса.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    2. Калі суста будзе гатовае, дастаем яе з бульёну.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    3. Нарэжце бульбу кубікамі, пакладзіце яе варыцца ў бульёне. А тым часам прыгатуем нашу паджарку.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    4. Пасмажваем цыбулю на раслінным алеі (ў мяне быў свінны тлушч, боршч яго вельмі «любіць»).

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    5. Дадаем малюну і буракі, смажым да румянога колеру.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    6. Дадаем морс ці перакрученныя памідоры. Калі няма ні таго, ні іншага, можна дадаць звычайную таматную пасту. Тушым каля 5 хвілін, а пасля пакладзем у бульён.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    7. Разбіраем перапёлку, пасылаем яе таксама ў бульён.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    8. У апошнюю чаргу дадаем квашаную капусту (на двухлітровую кастрылю трэба прыкладна 200 грам капусты). Густату рэгулюйце па сваім смаку. Давядзіце да кіпення і варыце да гатоўнасці.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    9. Свайю мяккасць капусты таксама рэгулюйце самастойна.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    10. Зь зялёню ў мяне быў цыбуля-порэй, петрушка і кроп. Парэжце ўсё дробна і дадайце ў боршч.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    11. Варым яшчэ 5-7 хвілін на слабым агні, а пасля выключае м.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    12. Падаём боршч з квашанай капустай гарачым, можна разам з часночнымі пампушкамі.