Боршч з кіслай капустай і буракамі
Апісанне
Варыянтаў прыгатавання баршчоў шмат, звычайна яго гатуюць са свежай капустой. Але ў зімовы час ці ранняй вясной мы часта варым вельмі смачны і карысны баршч з кіслай капустой. Адсюль мы ведаем, што ў кіслай капусце вельмі шмат вітамінаў, і прыгатаваўшы любімы баршч з такой капустой, мы смачна накормім усю сям'ю. Рэцэпт прыгатавання баршчу з кіслай капустой і буракам просты і вельмі зразумелы, і яго прыгатаванне не складзе вам асаблівых цяжкасцей.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ялавічыя рабры трэба зварыць. Для гэтага нарэжам іх на меншыя кавалкі, заліваем вадой і варым да гатоўнасці. Гэта займе каля 1,5 гадзіны.
- 2
Крок 2
Свёклу для боршчу патрэм на вялікай цёрцы і патушым яе на скавародзе, дадаўшы туды памідорны соус, рассол, крыху расліннага алею і вады столькі, каб яна трохі пакрыла свёклу. Перамешваем, накрываем крышкай і патушым свёклу да мяккасці.
- 3
Крок 3
Цыбулю трэба ачысціць і нарэзаць — хоць кубікамі, хоць паўкалямі. Потым пакласці на гарачую патэльню з раслінным алеем і падсмажыць да залатістага колеру.
- 4
Крок 4
Маркову патрэм на вялікай цёрцы і дадаем да ўжо падсмажанага луку. Перамешваем і туляем пад крышкай, пакуль маркоў не стане мяккай.
- 5
Крок 5
Далей дадаем кіслую капусту і трохі вады. Тушыць будзем да мяккасці капусты, і калі капуста дасць мала соку, дадавайце ваду.
- 6
Крок 6
Бульбач, ачышчаны і нарэзаны кубікамі, пакладзем у бульён і варым да гатоўнасці.
- 7
Крок 7
Потым у бульён пасылаем буракі, тушаваныя з луком і морквой, капусту, соль, гародзінны перац і лавровы ліст. Асцярожна ўсё змяшаем і варым 5–6 хвілін на маленькім агні.