Боршч з грыбамі і фасоллю
Апісанне
Ідэальна для абеду. Адной тарэлкі такога боршчу дастаткова, каб зарадзіць арганізм калорыямі да самага вячора! Так што смела гатуйце яго для сваіх мужчын — галоднымі яны не застануцца;). Боршч з грыбамі і фасоллю добры зімой у гарачым выглядзе, а летам — у халодным. Болей таго — у ліпеньскую спеку паспрабуйце дадаць у яго лёдзяной крошкі, і ніякіх гаспачо вам не спатрэбіцца!:) Адзінае, што хачу агаварыць — бульбу ў такі боршч я не кладу. На мой погляд, занадта цяжкім атрымліваецца спалучэнне грыбоў, фасолі, капусты і бульбы (асабліва для дзіцячага жалудка). Так што бульбу я не дадаю і лічу гэта цалкам апраўданым: не так даўно з'явіўся гэты цудо-карэн у расійскім меню — а раней стагоддзямі варылі шчы і боршчы без усялякай бульбы;). Але вы, вядома, можаце пакласці бульбу ў боршч — рэцэпт прыгатавання боршчу з грыбамі і фасоллю цалкам дазваляе імправізацыю!:)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Фасоль прамыць, заліць вадой і давесці да кіпення. Потым спусціць ваду, наліць новую і варыць фасоль да гатоўнасці.
- 2
Крок 2
Грыбы вымыць, нарэзаць. У невялікай кастрылі закіпяціць ваду і апусціць грыбы. Варыць хвілін 10, пасля чаго зліць грыбы ў друшляк, а адвар уліць у кастрылю з бабовай.
- 3
Крок 3
Лук пачысціць і дробна нарэзаць.
- 4
Крок 4
Маркову нарэзаць саломкай.
- 5
Крок 5
Бурак таксама.
- 6
Крок 6
У некалькіх лыжак расліннага алею пасяровай цыбулю і маліну.
- 7
Крок 7
Потым дадайце буракі. Пасмажвайце яшчэ прыкладна 5 хвілін на моцным агні — буракі павінны пачаць прыгарэць.
- 8
Крок 8
Дадаць памідоры, памеленыя (пратэтыя ці нарэзаныя), памідорны соус, соль, цукар і чырвоны перац. Перамешаць, паменшыць агонь і варыць да значнага выкіпення вадкасці.
- 9
Крок 9
Праверце бабовыя - калі яны ўжо амаль сваробныя, але яшчэ трохі цвёрдзенькія, то час дадаваць капусту. Яе трэба нашынкаваць і пакласці ў кастрылю.
- 10
Крок 10
У невялікай колькасці масла падсмажыць грыбы, звараныя да паўгатоўнасці.
- 11
Крок 11
Выкладзіце іх у памідоравую зажарку, перамяшайце і выключыце агонь. Калі капуста дасягне стадыі "свісання з лыжкі" — выкладзіце зажарку з грыбамі ў кастрылю. Пасаліце, дадайце лавровы ліст і варыце на павольным агні пад крышкай да поўнай гатоўнасці ўсіх інгрыдыентаў.
- 12
Крок 12
За 5 хвілін да сканчэння прыгатавання дадаць пашчыраны часнык і зеляніну. Дазволіць боршчу пастаяць пад крышкай прынамсі палгадзіны, пасля чаго разліць па талерках і падаць да стала — з жытнім хлебам, смятанай і рюмачкай хатняй перцоўкі!;)