Боршч з фасолёй і чорнаслявом
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Для бульёну выбірайце любое, не жырнае мяса, добра падыдзе на касці, можна толькі цела. Фасуль выбірайце белую, з мяккай абалонкай. Калі фасуль вялікая і шчыльная, папярэдне замочце яе на 5-6 гадзін. Чорны сьліў надае боршчу асаблівы аромат і абагацяе смак, лепш выкарыстоўваць выялічаны чорны сьліў. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуем інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Гатуем бульён. Тэлячыну заливаем вадой і даводзім да кіпення. Знямаем пенну. Потым дадаем у бульён лавровы ліст, соль, душысты перац, кардамон, чвэрць цыбуліны і некалькі кавалачкаў морквы. Гатуем на малым агні пад крышкай.
- 3
Крок 3
Фасоль папярэдне замочваем на 1-2 гадзіны. Падуўшую фасоль дадаем у бульён і варым усё разам да гатоўнасці.
- 4
Крок 4
Калі суста і бульба будзе гатовыя, дадаем агародніну. Лук рэжам дробна, маліну наразаем саломкай. Лук і маліну пасылаем у кіпячы бульён.
- 5
Крок 5
Дадаем нарэзаны невялікімі кавалачкамі бульбяны.
- 6
Крок 6
Через 15 хвілін дадаем у боршч капусту.
- 7
Крок 7
За 5 хвілін да гатоўнасці дадаем застару. Калі няма гатовай застары, трэба нарэзаць бурак саломкай і падсмажыць на падсоннікавым алеі, потым заліць памідорнай пастай і патушыць хвілін 10. Соль, перац, прыправы і часнык дадавайце па смаку.
- 8
Крок 8
Чорны салод наразаем невялікімі кавалачкамі і дадаем у боршч. Агонь выключаеце. Боршч настаім не менш за 30 хвілін.
- 9
Крок 9
Дамашні боршч з фасолёй і чорнасляўвам гатовы. Дадаем зеляніну і чорны перац па смаку. Падаём са смятаной і чорным хлебам.