Боршч з фасолёй
Апісанне
Такім чынам, для боршчу спатрэбіцца мяса, агародніны, фасуль і памідорная паста ці свежыя памідоры, можна памідорны сок (прыкладна 1 шклянка), я ж дадаю хатнюю памідорную пасту. У сезон памідораў я заўсёды раблю пасту, потым разкладаю яе ў формы для лёду і замарожваю, захоўваю ў марозільніку, гэта вельмі зручна, у гэтым выпадку яна не плясневее, як у адкрытай банцы. Цяпер аб фасулі: для боршчу лепш браць фасуль, якая хутка разварваецца, відавочна, выгляд яна свой страціць, але затое боршч будзе "шаўковым" дзякуючы фасулеваму пюре. Чаму для рэцэпту я яе напярэдзе зварыла? Таму што апрацоўка фасулі — працяглы працэс. Спачатку трэба фасуль перабраць, прамыць, заліць халоднай вадой і пакінуць на гадзінку, тыя зерняткі, што ўсплывуць, выкінуць — яны парожнія. Праз гадзіну змяніць ваду на чыстую. Потым праз гадзіну зноў змяніць ваду і ўжо варыць фасуль да гатоўнасці. Фасуль трэба поўнасцю астыць, перш чым зліваць ваду. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. У мяне бабулі звараныя наперад. Можна выкарыстоўваць кансерваваныя. Пачынаем!
- 2
Крок 2
Пакладзіце паловінку курыцы ў вялікую кастрылю (у мяне 5-літровую), залейце чыстай халоднай вадой, давядзіце да кіпення і варыце 40-45 хвілін, калі курыца дамашняя, то не менш за 1-1,5 гадзіны.
- 3
Крок 3
Тым часам прыгатуйце агародніну для баршчу. Пакрошце саломкай бурак і моркву, цыбулю — паўкальцамі.
- 4
Крок 4
На раслінным алеі спажарце буракі да паўгатоўнасці.
- 5
Крок 5
Дадайце моркву і цыбулю, смажце пакуль асалодкуюць.
- 6
Крок 6
Дадайце таматную пасту, перамяшайце, патушыце некалькі хвілін і знявайце з агню.
- 7
Крок 7
Заправа для боршчу гатовая.
- 8
Крок 8
Ачысціце і нарэжце бульбу.
- 9
Крок 9
Парэжце капусту танкімі палоскамі.
- 10
Крок 10
Дастаньце курыцу з бульёну, аддзельце мяса ад костак, падрабіце мяса і вярніце ў бульён.
- 11
Крок 11
Дадайце бульбу, варыце 10 хвілін, дадайце капусту, варыце яшчэ 10 хвілін. Пасаліце па смаку.
- 12
Крок 12
Дадайце баршчавую застуду, паварыце некалькі хвілін. Баршч гатовы! Дайце яму пастаяцца і падавайце ў вялікіх талерках са смятанай, свежым хлебам і зелянінёй!
- 13
Крок 13
Суп гатовы. Падавайце гарачым.