Боршч з бруколі
Апісанне
Ідэальна для абеду. Сапраўды, варыянтаў прыгатавання звычайнага боршчу вельмі шмат. Але я прапаную не змяняць тэхналогію прыгатавання, а проста дапоўніць чудо-статак не менш чудоўным і карысным інгрэдыентам — бруклі. Здаецца, капусту ў боршчы дапаўняем капустой бруклі. Але гэта не так. Хоць і называюцца яны капустой, але кулінарныя, смакавыя характарыстыкі і паказанні да ўжывання розныя. Перш за ўсё гэта карысныя ўласцівасці бруклі. Сапраўдны скарбоніца вітамінаў пры ўмове кароткай цеплавой апрацоўкі. Таму бруклі масава загатоўліваюць метадам замарожвання. З гэтага і велізарная колькасць рэцэптаў з гэтым агароднінам. Таму боршч з бруклі — гэта не проста фантазія, а цалкам карысны спосаб зрабіць яго больш вітамінізаваным і нізкакалорыйным. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты для прыгатавання боршчу з брокалі.
- 2
Крок 2
Перш за ўсё зварыце курыны ці любы іншы мясны бульён. Або ўзямеце ўжо гатовы.
- 3
Крок 3
Бульбу ачысціце, прамыйце і нарэжце невялікімі кавалачкамі. Пакладзіце ў кастрылю.
- 4
Крок 4
Улійце ў кастрылю бульён і пастаўце варыцца на сярэдні агонь.
- 5
Крок 5
Маркову і цыбулю ачысціце, нарэжце адвольна, але не вяліка. Дадайце да бульбы і працягвайце варыць боршч.
- 6
Крок 6
Капусту нарэжце ці нарэжце тонка. Выкладзіце ў кастрылю, дадайце памідорны морс. Калі яго няма — памідоры ці памідорную пасту. Варыце амаль да гатоўнасці ўсіх інгрыдыентаў. Пасаліце і папярчыце па смаку.
- 7
Крок 7
Звараную бурак вычысьціце, натрэце на цёрцы і дадайце ў кастрылю. Варыце боршч з буракамі яшчэ 5-7 хвілін. Пакуль варыцца бурак, зварыце брокалі, разабраную на суцвяцці, у працягу 3-5 хвілін. І адразу палейце халоднай вадой, каб яна захавала колер. Дадайце брокалі, звараную курыцу з бульёну і часнык у ўжо гатовы боршч. Пасаліце, папярчыце, перамяшайце і дайце пастаяцца.
- 8
Крок 8
Разліце боршч з бруколі па талерках і запрашайце сваіх хатніх да абеднога стала.