Боршч зь беларускім перцам
Апісанне
Ідэальна для абеду. Для баршчу выкарыстоўваецца сорт чырвонага перцу «Папрыка» — ён араматычны і сачны. Страву можна падаць з марынаваным стручком вострага перцу, калі вы любіце гаркі смак. Памятайце, што самы смачны баршч — на другі дзень! Страва прасякаецца цукровасцю буракоў і ўсімі ароматамі. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Бульбу ачысціце ад скуркі, прамыйце бульбіны ў вадзе, зрэжце пашкоджаныя месцы, нарэжце сярэднімі кубікамі ў кастрылю. Дадайце туды ж лавровыя лісці, налійце ваду і паставце посуд на пілку. Варыце на сярэднім агні з моманту закіпання прыкладна 15 хвілін.
- 3
Крок 3
Ачысьціце бурак і моркву ад ськуры, прамыйце каранёвыя ў вадзе. Натрэце на цёрцы зь мелкімі вочкамі ў міску.
- 4
Крок 4
Прамойце памідоры і перці, перці ачысьціце ад насення, адцяўшы "крышачкі". Памідоры разрэжце напалову і вырэжце зялёныя чаронкі.
- 5
Крок 5
Памясціце нарэзаныя памідоры і перац у вымялочвальнік, пюрырытуйце ўсё да аднастайнасці на працягу 1-2 хвілін.
- 6
Крок 6
Цыбулю лукавую ачысьціце ад шкарлупіны, прамыйце і нарэжце невялікімі кубікамі. Налійце ў скавародку раслінную алей, падгрэйце яе на пілі і выкладзіце цыбулю. Смажце да мяккасьці прыкладна 2 хвіліны.
- 7
Крок 7
Выкладзіце нарэзку з буракоў і морквы, акуратна перамяшайце і патушце яшчэ 1-2 хвіліны.
- 8
Крок 8
Дадайце таматную і перчавую масы, перамяшайце і тушуйце зажарку каля 2 хвілін.
- 9
Крок 9
Выкладзіце яе ў каструлю, у якой варыўся бульбяны.
- 10
Крок 10
Парэжце свежую капусту і дадайце яе ў кастрылю амаль адразу пасля дадання зажаркі. Пасаліце і дасыпце цукар. Варыце 3-5 хвілін да гатоўнасці стравы. Абавязкова паспрабуйце на смак, пры неабходнасці — дапасаліце. Пры жаданні можна ўліць 1 сталовую лыжку 6% віннага ацэту, калі любіце крыху пакіслы боршч. Ачысьціце зярнёчкі часныку і выцісніце іх у посуд пасля прамывання.
- 11
Крок 11
Боршч з перцам цалкам гатовы. Можна дадаць у яго па смак дробна нарэзаную зеляніну і патушыць яшчэ 1 хвіліну.
- 12
Крок 12
Палягчэй астыць і разліць боршч у тарэлкі, падаючы са смятанай і бяз цукровай выпечкай.