Боршч з баклажанамі

Апісанне

Наварыстае першае страва. Памідоры ашпарваць, пасля чаго ачысціць і нарэзаць вельмі дробна. Заліць іх вадой і тушыць на невялікім агні, пакуль маса не стане аднастайнаю. Масу прапусціць праз цедзілька, пасля чаго зноўку зварыць, пакуль пюрэ не пагусцее. Буракі нарэзаць дробнай саломкай, прагрэць на масле. Дадаць у іх памідорнае пюрэ. Заліць інгрэдыенты невялікай колькасцю вады і тушыць да гатоўнасці. Давесці бульён да кіпення, дадаць бульбу і баклажаны, нарэзаныя долькамі. Давесці да кіпення, дадаць нарэзаную капусту і слодкі перац, варыць яшчэ 15–20 хвілін. У канцы дадаць буракі, моркву з пасераваным цыбуляй, перац і лавровы ліст. Варыць яшчэ 5 хвілін. Падаюць боршч, заправіўшы яго смятанай і зелянінёй.

Інструкцыя