Боршч па-чарнігаўскуі
Апісанне
Наварыстае першае страва. Гэты боршч па-чарнігаўску ў дамашніх умовах кожны дзень, напэўна, будзе цяжка гатаваць нават самай клапатлівай гаспадыні, але, як кажуць, у асабліва светлыя дні — сямейныя святы ці прыезд сяброў — можна і пабалаваць як сябе, так і блізкіх. Увогуле, спачатку ў боршч па-чарнігаўску дадавалі сушаную грушы, але мне асабіста з кіслым яблыкам падабаецца значна больш! Абавязкова паспрабуйце, гэты класічны рэцэпт боршчу па-чарнігаўску звычайна адразу знаходзіць сваіх паклоннікаў. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё падрыхтуем усе інгрыдыенты. Фасоль і пшану прамываем і заляваем вадой.
- 2
Крок 2
2. Усе патрэбныя нам агародніны памываем, чыстым і нарэзаў.
- 3
Крок 3
3. Ставім варыцца бульён. Мясо, каб хутчэй зварылася, лепш нарэзаць кавалачкамі.
- 4
Крок 4
4. Адначасова робім падлівочку. Пасмажваем цыбулю да прозарыстасці, а потым дадаем да яе буракі.
- 5
Крок 5
5. Цяпер кладзем у скавародку моркву і зялёны перац. Перамешваем.
- 6
Крок 6
6. Калі агародніна добра падрумяніцца, дадам жывіцу з-пад памідораў і паменьшым агонь. Тушым некалькі хвілін. А ў гэты момант у бульён можна дакладваць бульбу і варыць да гатоўнасці.
- 7
Крок 7
7. Знімаем зажарку з агню і дадаем у боршч. Потым адразу — фасоль. Яблык нарэзаць долькамі, як на фота, і тэта дадаць у боршч.
- 8
Крок 8
8. Дадамо нашаму страве каларычнасці — у невялікай місочцы растирэм разам часнык і сала ў ступцы. Таксама дадамо ў кастрылю.
- 9
Крок 9
9. З пшанкі зліць ваду, крыху размяціць яе ў ступцы і дадаваць у боршч разам з капустай.
- 10
Крок 10
10. Цяпер варым усё разам, пакуль пшано не павялічыцца трохі ў аб'ёме. Салім, перчым і дадаем пашчыканую зеляніну.
- 11
Крок 11
11. Добра змяшаем — і можна падаваць!