Боршч ад шэф-палача
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Рэцэпт прыгатавання боршчу ад шэф-павара не складаны, а інгрэдыенты даступныя, але ўсё ж трохі часу будзе затрачана. Але паверце, гэты час акупіцца выдатным і незвычайным смакам. Наварысты, незвычайны, на рыбным бульёне… боршч ідэальна падыходзіць для сямейнага абеду. Цікавы рэцэпт, ганаровы і вашай увагі. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё пячам буракі на марской солі ў духоўцы пры тэмпературы 100 градусаў (і па часе каля 2 гадзін). Потым астылую нарэзаўшы саломкай.
- 2
Крок 2
Ачышчаных і выцягнутых карасёў падсмажым на раслінным алеі да хрумкай карочкі. Два карасі засталім для рыбнага бульёну.
- 3
Крок 3
У каструлю пакладзем ачышчаных карасёў, заліваем іх вадой і ставім варыцца на невялікім агні прыкладна 40 хвілін. Можна дадаць лавровы ліст і душысты перац.
- 4
Крок 4
Ачышчаны і вымыты корань патрушкі нарэзаем саломкай.
- 5
Крок 5
Маркову і цыбулю рэпчатую нарэжце таксама саломкай.
- 6
Крок 6
Квашаную капусту трэба крыху пасмажыць на раслінным алеі. Потым дадаць на патэльню 2-3 сталовыя лыжкі таматнай пасты і шклянку рыбнага бульёну.
- 7
Крок 7
У кіпячы рыбны бульён (працягнуты) дадаем нацёртую саломкай свежую капусту і варым хвілін 15.
- 8
Крок 8
Лук, моркву і корань петрушки трохі пасмажваем на раслінным алеі. Потым дадаем 2-3 сталовыя лыжкі рыбнага бульёну і буракі.
- 9
Крок 9
Тушым агародніну на патэльні хвілін 10, а потым дадаем памідорны прыпрак. Перамешваем і пакідаем на агні яшчэ хвілін на 5. Адпраўляем застраку да капусты ў бульён, варым 10 хвілін.
- 10
Крок 10
Далей даводзім боршч да кіпення і дадаем квашаную капусту, соль, перац, яблычны вінэгар і дробна нарэзаную зеляніну.
- 11
Крок 11
Гатовы боршч ад шэфа можна падаваць па-рознаму: паклаўшы смажанага карася ў тарэлку з боршчам ці асобна на тарэлку. Мы абраналі першы спосаб.