Боршч на свіных рэбрышчках
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Не так часта гаспадыні гатуюць боршч на свіных рабрышках, а марнаваць. Бульён атрымліваецца няверагодна насічным, а рабрышкі мяккімі і сачнымі. Традыцыйная залівка і крыху майстэрства — вось і ўвесь сакрэт гэтай стравы. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэцэпт прыгатавання баршчу на свіных рабрышках цалкам традыцыйны. Для пачатку трэба вымыць, высушыць і нарэзаць партыянальнымі кавалкамі рабры.
- 2
Крок 2
2. Пакласці рабры ў кастрылю і заліць халоднай вадой. Калі закіпіць, зняць утварыўшуюся пёнку і паварыць на павольным агні 1,5 гадзіны.
- 3
Крок 3
3. Пакуль можна прыгатаваць зацялінку. Маркову вымыць, высушыць і пачысціць. Пакраяць тонкімі палоскамі ці натраць на цёрцы.
- 4
Крок 4
4. Лукавіну начысціць і нарэзаць невялікімі кубікамі.
- 5
Крок 5
5. Буракі начысціць і нарэзаць тонкімі палоскамі або натраць на цёрцы (лепш, калі разам з морквой яны будуць нарэзаны аднолькава).
- 6
Крок 6
6. На скавароду наліць крыху расліннага алею і добра разагрэць. Пакласці туды лук і падсмажыць яго 2-3 хвіліны. Потым дадаць моркву і смажыць яшчэ 3 хвіліны.
- 7
Крок 7
7. Дадаць на патэльню буракі і пасмажыць яшчэ каля 2-3 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Самы час дадаць памідор і памідорную пасту. Пры неабходнасці можна абыйсціся чым-небудзь адным. Тушыць усё на павольным агні прыкладна 10 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Пакуль смяцця овочы, ачысціць і нарэзаць невялікімі кубікамі бульбу і дасыпаць яе ў кастрылю з бульёнам. Праз 10 хвілін можна дадаць зажарку і варыць каля 15 хвілін, пакуль агародніны не стануць мяккімі.
- 10
Крок 10
10. Завяршальным этапам будзе нашынкаваць капусту.
- 11
Крок 11
11. У кастрылю пакласці капусту. Пасаліць па смаку і дадаць дробна нарэзаны часнык і зеляніну. Праз 2 хвіліны боршч на свіных рабрышках у дамашніх умовах можна зняць з агню і даць яму дагатавацца пад крышкай яшчэ 5-10 хвілін. Перад падачай можна дадаць па смаку смятану.