Боршч на квасе
Апісанне
Боршч на квасе можна гатаваць не толькі з сьвінінай, але і з ялавічынай ці нават з курынінай. Лепей узяць кісла-слядкі квас — ён надасць боршчу адначасова і кіслу, і сластва. Для вострасьці можна дадаць часнык ці востры перац. Падавайце са сьмятанай ці майянэзам. Разляйце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання боршчу на квасе.
- 2
Крок 2
Прамыйце мяса і пакладзіце ў каструлю. Налейце ў каструлю ваду, давядзіце да кіпення на сярэднім агні, пасаліце і варыце працягам аднаго гадзіны.
- 3
Крок 3
Буракі начысьціце і натрэце на вялікай цёрцы, цыбулю парэжце паводле ўласнага смаку. У скавароду налійце раслінную алею, выкладзіце цыбулю і 150 грамаў буракоў. Улійце да агародніны палову квасу і пастаўце на малы агонь. Усё накрыйце крышкай і тушыце працягласьці 20 хвілін. Стагляйце, каб не прыгарэла, і пры неабходнасьці дадайце трохі бульёну.
- 4
Крок 4
Гатовы тлушч выйміце, бульён працядзіце і пералейце ў чыстую кастрылю. Капусту нарэжце тонкай саломкай і дадайце ў кіпячы бульён. Варыце ўсё працягам 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Бульбу начысьце, нарэжце саломкай і дадайце ў кастрылю. Варыце яшчэ 10-15 хвілін да гатоўнасці пасолі.
- 6
Крок 6
Выкладзіце ў суп тушенныя ў квасе агародніны, лавровы ліст, перамяшайце і варыце яшчэ 10 хвілін.
- 7
Крок 7
У іншую кастрылю пакладзіце астатнюю буракі, квас, наліце адзін шклянку бульёну ад боршчу і давядзіце да кіпення.
- 8
Крок 8
Прапусціце адвар у боршч, густую частку не трэба. Давядзіце ўсё да кіпення і знявайце з агню. Дадайце ў боршч нарэзаную зеляніну і дайце пастаяць 10 хвілін.
- 9
Крок 9
Гатова. Падавайце з зелянінёй.