Курыны боршч
Апісанне
Перадсмажаныя агародніны заўсёды паляпшаюць смак першых страв. Такая асаблівасць прыгатавання, як перадсмажванне агародніны, з'яўляецца адрознічальнай рысай украінскага баршчу. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У вялікую трохлітровую кастрылю пакладзіце курыну мясніну з касцямі. Я ўзяла два курыныя стэка. Залейце вадой. Пастаўце на пілу і давядзіце да кіпення. Пакуль бульён гатуецца, натрэце на цёрцы моркву.
- 2
Крок 2
Парэжце цыбулю.
- 3
Крок 3
Парэжце капусту.
- 4
Крок 4
Натрыце на цёрцы буракі.
- 5
Крок 5
Пакуль бульён варыцца, пасмажце цыбулю. Дадайце моркву, потым — буракі і памідоры. Тушуйце да гатоўнасці.
- 6
Крок 6
Можна падліць крыху вады, каб падрумяненне лягчэй тушилася.
- 7
Крок 7
Ачысціце і нарэжце кубікамі бульбу. Пакладзіце яе ў кіпячы бульён.
- 8
Крок 8
На іншай скавародзе падсмажце капусту на раслінным алеі. Проста тушуйце нарэзаную капусту на алеі да ледзь прыкметнага ружовага колеру.
- 9
Крок 9
У кіпячы бульён дадайце пажараную капусту і зажарку. Варыце ўсё разам да гатоўнасці. Па смаку дадайце ў боршч соль, спецыі. Давядзіце яго «да смаку», паварыце яшчэ каля 5-10 хвілін. Можна дадаць часноку. Выключыце. Дастаньце з боршчу мяса. Зняце яго з касці. Мякоть нарэжце і вярніце ў боршч. Дайце боршчу пастаяцца. Можна падаваць да стала.
- 10
Крок 10
Боршч вельмі смачны. Смажаная капуста кардынальна мяняе яго смак.