Боршч з качкі
Апісанне
Смачнае першае страва. Паварыце качыную сцябло не менш за гадзіну. Дадайце падрыхтаваныя нарэзаныя агародніны. Засталейце суп зажаркай, паварыце ўсё некалькі хвілін — і выключайце. Разлівайце па талерках і падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце качку і гародніну для баршчу.
- 2
Крок 2
Я звычайна выкарыстоўваю мясныя косткі, з якіх зняла мяса для другіх страваў, хрыбет, шыю і субпрадукты. Гэтага колькасці хапіць на добры боршч. Калі жадаеце звязаць больш тлушчны першы страву, дадайце ніжнюю частку хрыбета і нагі. Для бульёну: складвайце мясо толькі ў халодную ваду, давядзіце да кіпення і варыце не менш за гадзіну. Дадайце лавровы лісточак.
- 3
Крок 3
Прыгатуйце агародніну для падсмажвання. Буракі, моркву, цыбулю і балгарскі перац нарэжце тонкай саломкай.
- 4
Крок 4
Пакладзіце агародніну на скавародку з разагрэтай алеям. Смажце да паўгатоўнасці, потым улійце памідорны сок ці памідорную пасту, разведзеную з вадой. Тушуйце да гатоўнасці.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце капусту і бульбу. Нашынкуйце капусту, нарэжце бульбу.
- 6
Крок 6
У гатовы бульён пакладзіце бульбу і капусту. Варыце 15-20 хвілін. Пасаліце боршч па смаку.
- 7
Крок 7
Залейце боршч пасмажкай. Паварыце яшчэ некалькі хвілін і выключыце. Дайце боршчу пастаяцца 30-40 хвілін. Падавайце да стала зь сьметанай і зеленьню. Смачна есьці!