Боршч з цяляціны
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Адным з лепшых рашэнняў для першай стравы будзе менавіта боршч. Яго прыгатоўваюць на аснове розных відаў мяса. Існуюць таксама рэцэпты і без яго. Вельмі смачны атрымліваецца боршч на свініне, тэляціне і ялавічыне, акрамя гэтага, выкарыстоўваюць і іншыя віды мяса: курыцу, ватку, індзючыну. Гатовы боршч падаюць абавязкова гарачым, з луком і салам або з хрэнам і смятанай. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Я выкарыстоўваю тэлячыну на косці. Мясо прамываю, перакладаю ў кастрылю, заливаю халоднай вадой, ставлю кастрылю на агонь, салю і вару пасля закіпання на малым агні 50 хвілін, абавязкова здымаю пёнку.
- 2
Крок 2
2. З кастрылі выймаю сьвечыну, а бульён працягваю. Пасьля гэтага вяртаю сьвечыну назад, дадаю нарэзаную маркову, адну цыбуліну і зноў стаўлю на агонь.
- 3
Крок 3
3. Лукачысцю, нарэзаю яго кубікамі, марковь і буракі чысцю, прамываю і дроблю на вялікай цёрцы. Смажанку з расліннай алейкай ставлю на агонь, выкладаю яе агародніну, крыху прытушываю.
- 4
Крок 4
4. У скавароду да пасолкі дадаю аджыку, перамешваю і гатуюшчы яшчэ 5-7 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Дадаю да агародніне на патэльні памідорны сок, кладу лавровы ліст, салю і перчу, дроблю часнык, дадаю яго да агародніны, накрываю крышкай і выключаю агонь.
- 6
Крок 6
6. Капусту памыў і нарэзаў, бульбу начысціў, памыў і нарэзаў невялікімі кубікамі. У працэджаны бульён дадаў бульбу і капусту, зварыў да поўнай гатоўнасці.
- 7
Крок 7
7. За некалькі хвілін да гатоўнасці дадаю паджарку і перамешваю. Памельна наразаю зеляніну, дадаю яе ў кастрылю, дабаўляю спецыі па смаку. Выключаю агонь, настаю 10-15 хвілін, пасля чаго падаю да стала са сметанай.