Боршч з сьвіной рулькі
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Час варкі рулькі і буракоў можа вар'іравацца, таму правярайце гатоўнасць пры дапамозе вострага нацяка. Калі бульён значна выкіпае, дадавайце паступова гарачую ваду. Абавязкова дайце баршчу пастаяць, у ідэальным выпадку яго лепей падаваць на наступны дзень, падаграваючы на слабым агні, не даводзячы да кіпення. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Рульку памыйце, добрасумесна паскрэбіце скурку вострым нажом. Пакладзіце ў прасторную каструлю. Залейце вадой, каб поўнасцю пакрыла рульку. Пастаўце на агонь. Давядзіце да кіпення, зняце пенну, пакладзіце адну бураку і адзін ачышчаны бульбяну. Пастаўце варыцца.
- 3
Крок 3
Праз 20-30 хвілін дастаньце бульбу. Галёўку і буракі пакіньце варыцца да гатоўнасці, прыкладна на 1 гадзіну 30 хвілін. Ачысьціце часнок.
- 4
Крок 4
Картофель размясціце, дадайце 1 сталовую лыжку расплаўленага смальца, цёрты часнык. Перамяшайце. Адстаўце ў бок.
- 5
Крок 5
Парэжце капусту тонкай саломкай.
- 6
Крок 6
У сковородзе растапіце смялец. Дадайце цыбулю, нарэзаную кубікамі. Пасмажце да прапушчальнасці.
- 7
Крок 7
Ачысьціце другую бурак. Натрэце на вялікай цёрцы і дадайце на скавародку да луку. Смажце на агні крыху ніжэй за сярэдні, пастаянна перамешваючы, працягам 15 хвілін.
- 8
Крок 8
Пасля дадайце 3 сталовыя лыжкі бульёну, тушице на слабым агні да мяккасці. Дадайце таматную пасту, цукор, соль. Перамешайце. Патушыце яшчэ 10 хвілін і зняце з агню.
- 9
Крок 9
Нарэжце бульбу саломкай.
- 10
Крок 10
Калі бульба зварыцца, дастаньце яе. Ахалодзьце пад халоднай вадой. Зняце скурку. Натрэце на вялікай цёрцы ў скавародку да падсмажанага і перамешайце.
- 11
Крок 11
У кастрылю з рукавічкай пакладзіце нарэзаны саломкай бульбяну і капусту. Варыце ўсё разам працягам 30 хвілін.
- 12
Крок 12
Дастаньце рульку. Дадайце ў каструлю пасмажаную бурак з луком, пасмяклены бульбок з часныкам, лавровы ліст, перац і соль паводле смаку. Пастаўце на малы агонь. Награвайце, але не кіпяціце.
- 13
Крок 13
З зьбіты здыміце мяса. Пакрайце на кавалачкі і дадайце ў кастрылю з боршчам. Давядзіце да кіпення і адразу знявайце кастрылю.
- 14
Крок 14
Гатовы боршч накрыйце крышкай. Хай пастоіць 20-30 хвілін, пасля можна падаваць да стала.
- 15
Крок 15
Падаючы, падавайце зьверху сьметану, лук ці часнык.