Боршч з алёніны
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Боршч з аленьіны патрабуе доўгага прыгатавання, таму час прыгатавання павялічваецца. На адрозненне ад свініны і ялавічыны ў гэтым варыянце не абавязкова варыць мясо з косткай. Калі не любіце бульбу ў супах, замяніце яе фасоллю. Боршч з аленьіны падавайце са смятаной і жытнім хлебам. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты для прыгатавання боршчу з лосіны. Мясо перад тым, як прыгатаваць, вымачайце ў халоднай вадзе працягам 2-3 гадзін, мяняючы ваду кожную гадзіну.
- 2
Крок 2
Аленіну невялікімі кавалкамі прамыйце і выкладзіце ў кастрылю. Адну буракіначысціце і цалкам дадайце да мяса. Налейце халодную ваду, крыху пасаліце і давядзіце да кіпення на сярэднім агні. Паменьшыце агонь і варыце працягласьці 1-2 гадзіны, здымаючы пенну, прыкрывшы крышкай.
- 3
Крок 3
З бульёну выйміце мяса і буракі, яны нам больш не спатрэбяцца. Мяса выкладзіце і дайце яму астыць. Капусту нарэжце саломкай і выкладзіце ў кастрылю. Варыце яе працягласьці 5 хвілін.
- 4
Крок 4
Бульбунач пачысціце і нарэжце кубікамі, выкладзіце ў суп і варыце працягам 10 хвілін.
- 5
Крок 5
У сковороду наліце раслінную алей і разагрэйце на сярэднім агні. Цыбулю папярыце і падсмажце ў алеі працягам 5 хвілін, перамешваючы.
- 6
Крок 6
Другую бульбу патрэце на сярэдняй ці вялікай цёрцы і выкладзіце да падсмажанага луку. Дадайце таматную пасту, ўлійце вінэгры.
- 7
Крок 7
Улейце ў скавародку крыху бульёну, перамяшайце, накрыйце крышкай і тушце на вельмі малым агні працягам 10 хвілін.
- 8
Крок 8
Астылыю дзічыну нарэжце на кавалачкі і пакладзіце ў боршч.
- 9
Крок 9
Дадайце ў кастрылю тушеную буракі, пакладзіце лавровы ліст і давядзіце да кіпення. Пасаліце і пасладзіце боршч па смаку.
- 10
Крок 10
Зняв боршч з агню, дадайце зеляніну, дроблёны часнок і дайце пастаяцца 10 хвілін. Выдаліце лавровы ліст і падавайце да стала.
- 11
Крок 11
Суп гатовы. Падавайце гарачым.