Боршч з нутрыіі
Апісанне
Ідэальна для абеду. Калі вы думаеце, што скумпрыя будзе мець нейкі спецыфічны аромат, гэта не так. Калі вам не хапае кіслоты ад тэмавай пасты, дадайце ў канцы лімонны сок ці вінны ацэт. А каб боршч меў яскравы колер, выбірайце цёмна-бордавую бурак. Калі не любіце ў боршчы бульбу, можна замяніць яе фасоллю. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты для прыгатавання боршчу з нутрыі.
- 2
Крок 2
У кастрылю пакладзіце прамытае сабачае цела, сельдэрэй і палову морквы. Наліце халодную ваду і паставце на сярэдні агонь, давядзіце да кіпення. Варыце на павольным агні без пакрываўкі працягам 45 хвілін. Бульён працэдзьце, сабачае цела ахалодзьце, вароныя агародніны больш не спатрэбяцца.
- 3
Крок 3
Пастаўце кастрольку з бульёнам на сярэдні агонь і давядзіце да кіпення. Пасаліце бульён і дадайце нашынкаваную капусту, варыце 10 хвілін пасля закіпання.
- 4
Крок 4
Бульбу начысьціце і нарэжце саломкай. Выкладзіце ў кастрылю з капустай і варыце працягам 10 хвілін.
- 5
Крок 5
У сковороду наліце раслінную алей, выкладзіце нарэзаны цыбулю і натартую на вялікай цёрцы малако. Смажце ўсё 5-7 хвілін. Дадайце ў сковороду таматную пасту і аджыку, перамяшайце і смажце яшчэ 3-4 хвіліны.
- 6
Крок 6
Буракіначысьці і натрыце на сярэдняй цёрцы. Дадайце буракі ў скавародку з агароджынай. Улійце 100 мл вады і тушице на павольным агні працягам 20 хвілін пад крышкай. Перамяшайце змескі 2-3 разы і старажыце, каб не прыгарэла.
- 7
Крок 7
Выкладзіце пажараныя агародкі ў кастрылю і перамешайце.
- 8
Крок 8
У варанай нутрыі выдаліце косткі і пакладзіце цела ў боршч. Усё пасаліце, дадайце лавровы ліст, пры жаданні цукру, варыце суп яшчэ 5 хвілін.
- 9
Крок 9
Дадайце ў боршч нарэзаную зеляніну, дроблёны часнок і давядзіце да кіпення. Знявайце боршч з агню, накрыйце крышкай і дайце пастаяць 5-10 хвілін, каб напілася.
- 10
Крок 10
Разліце па талерках і падавайце.