Боршч з бараніны
Апісанне
Насычны першы суп. Хаця традыцыйна боршч прынята гатаваць са свінінай і абавязковым дадаткам буракоў, але, як я ўжо сказала, колькі людзей — столькі і меракаванняў аб правільным прыгатаванні гэтага супу. І сёння я хацела б падзяліцца з вамі досыць незвычайным рэцэптам боршчу з бараніны з фота, у складзе якога няма буракоў, але ёсць маладая капуста. Смак у такога супу, хоць і адрозніваецца ад класічнага варыянту, але ні ў чым яму не паступаецца, бо боршч з бараніны ў дамашніх умовах атрымліваецца насyчным, вельмі ароматным і няверагодна смачным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
От жа, прамываем бараніну пад цячучай вадой, складваем яе ў каструлю, заляваем халоднай вадой і варым на павольным агні 1,5 гадзіны, не забываючы здымаць утварыўшыся пану. Праз гэты час асцярожна выцягваем мяса з каструлі, а бульён працягваем і зноў пераліваем яго ў каструлю.
- 2
Крок 2
Адваранае мяса нарэжам на невялікія шматкі.
- 3
Крок 3
Парэжце маладую капусту.
- 4
Крок 4
Бульбу чыстым і нарэжам брусочкамі.
- 5
Крок 5
Калі бульён у кастрылі зноў закіпіць, складаем у яго нашынкаваную капусту, варым яе хвілін 5-6.
- 6
Крок 6
Потым дадаем нарэзаны бульбачны бульён і працягваем варыць суп.
- 7
Крок 7
Праз 15-20 хвілін пасля бульбі ў каструлю выкладваем мяса, хай суп яшчэ пакіпіць 5-10 хвілін.
- 8
Крок 8
Пакуль варыцца наш суп, займемся падсмажкай, для пачатку нарэжам дробна цыбулю.
- 9
Крок 9
Моркву ціруем на вялікай цірцы.
- 10
Крок 10
Падгрэваем на патэльні раслінную алей і пасмажваем на ёй лук да залатістага колеру, потым дадаем маліну, смажым усё яшчэ некалькі хвілін.
- 11
Крок 11
Выкладваем да агародніну таматную пасту, усё змяшаем і туляем моркву з луком 2-3 хвілінкі.
- 12
Крок 12
Прамываем і нарэзаем дробна зялёны лук.
- 13
Крок 13
Цяпер дадаем у суп прыгатаваную зажарку з малевы, цыбулі і памідорнай пасты, усё перамешваем.
- 14
Крок 14
Уліваем лімонны сок.
- 15
Крок 15
Солім суп і прыправляем яго спецыямі.
- 16
Крок 16
Кладзем у борш лавровы ліст і дадаем зялёны лук, варым суп яшчэ 2-3 хвілінкі і здымаем з агню.