Боршч без бульбачкі
Апісанне
Наварыстае першае страва. У гэтым рэцэпце буракі не варыцца, а пяцьця ў фальзе. Такім чынам, агародніна захоўвае больш вітамінаў і застаецца яскравай нават пры варцы ў бульёне. Боршч атрымліваецца лёгкім, але смачным і насіць. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свіжыну прамыйце пад халоднай вадой.
- 2
Крок 2
Залійце мяса вадой, давядзіце да кіпення, варыце працягам 5 хвілін. Сцячыце першы бульён, залійце свежай вадой (2,5 л), дадайце лавровы ліст і душысты горашак, давядзіце да кіпення, варыце на ціхім агні працягам 1,5 гадзіны.
- 3
Крок 3
Падрыхтуйце астатнія інгредыенты. Пакуль варыцца смятана, буракі прамыйце, завярніце ў фальгу і пашыце ў духоўцы пры 220 градусах працягам 1 гадзіны. Марковь і цыбулю прамыйце, пачысьціце.
- 4
Крок 4
Цыбулю падрэжце, маркову натрыце на вялікай цёрцы. На патэльні разагрэйце расліннае алей, пасярвуйце агародніну да мяккасці.
- 5
Крок 5
Улійце цвілень памідорнае, гатуйце на сярэднім агні працягласьцю 5 хвілін.
- 6
Крок 6
З бульёну выдаліце лавровы ліст і душисты перац. Запечаную буракі ачысціце, натрэце на вялікай цёрцы, дадайце ў бульён. Гатуйце працягам 5 хвілін.
- 7
Крок 7
Дадайце квашаную капусту, гатуйце працягласьці 10 хвілін.
- 8
Крок 8
Дадайце таематовую зажарку, гатуйце 5 хвілін. Знявайце з паліцы, дайце пастаяцца працягам 20 хвілін. Мясо нарэжце дробкімі палоскамі ці кавалачкамі, пакладзіце ў тарэлкі.
- 9
Крок 9
Боршч без бульбачнай з свежай зелянінёй, часныкам і смятанай.