Боршч без капусты
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Калі ў хаты не апынулася капусты, боршч можна зварыць без яе, замяніўшы іншымі гароднінамі. Напрыклад, можна дадаць сэльдэрей, пекінскую капусту ці проста павялічыць асноўныя гародніны. Калі вас смяшчае прысутнасць ліману, замяніце яго на вінэградны вадарод або ліманную кіслату.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання боршчу без капусты. Агародніну пачысьціце і прапаласьціце. Якіт прамыйце, выкладзіце ў кастрылю і залейце халоднай вадой. Усё крыху пасаліце, давядзіце да кіпення і варыце без пакрываўкі працягласьці 50-60 хвілін, здымаючы паніну. Якіт павінен стаць мяккім.
- 2
Крок 2
Пакуль варыцца мяса, прыгатуйце зажарку. У скавародку наліце расліннае алей і разагрэйце на сярэднім агні. Марковь і буракі натрэце на сярэдняй цёрцы. Цыбулю парэжце, памідоры нарэжце сярэднім кубікам. Выкладзіце авошчы ў скавародку.
- 3
Крок 3
Агародніну змяшайце, улійце сок лімона і паменьшыце агонь. Тушуйце агародніну, перамяшаючы, працягласьцю 8–12 хвілін, пакуль яна не стане мяккай.
- 4
Крок 4
Бульбу начысьціце, прамыйце, нарэжце сярэдняй саломкай і пакладзіце ў каструлю, дзе будзеце варыць боршч.
- 5
Крок 5
Прапусціце бульён праз гарбату ў кастрылю з бульбай. Свараную ялавічыну нарэжце кавалачкамі, пазбавьцеся ад костак і выкладзіце ў кастрылю. Варыце ўсё 10-15 хвілін, пакуль не прыгатуецца бульба.
- 6
Крок 6
Выкладзіце ў кастрылю зажарку з агародніны, перамяшайце.
- 7
Крок 7
Боршч дабярыце да смаку соллю і цукрам, дадайце лавровы ліст, дроблёны часнок, пасаліце. Праварыце яшчэ 5 хвілін, знявіце з агню і дайце пастаяць пад кропкай яшчэ 10–15 хвілін.
- 8
Крок 8
Суп гатовы. Падавайце гарачым.