Баграч
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Баграч — гэта густы, насічаны і вельмі сытны мясны суп. Традыцыйны баграч гатуюць у казане на адкрытым агні, але яго можна прыгатаваць і ў дамашніх умовах на пліце, аднак не будзе характэрнага паху. Баграч падаюць як першае блюда з хлебам або гарнірам з лапшы і г.д. Яго едзяць адразу пасля прыгатавання, пакуль ён яшчэ гарачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абмыйце і разрэжце перцы, выдаліце мембраны і насенне, потым нарэжце іх невялікімі кубікамі.
- 2
Крок 2
2. Ачысьціце бульбу, моркву. Моркву нарэжце кружочкамі, бульбу і памідоры — невялікімі кубікамі.
- 3
Крок 3
3. Прамыйце мяса, нарэжце яго кубікамі. Ачысьціце лук і нарэжце яго кубікамі. Часнак падрэжце.
- 4
Крок 4
4. Разагрэйце казан або кастроль з таўстым днам, расплаціце тлушч, потым выкладзіце лук і дадайце папрыку.
- 5
Крок 5
5. Перамяшайце ўсю сумесь і гатуйце 5-7 хвілін.
- 6
Крок 6
6. У казан дадайце ялавічыну і часнык. Перамяшайце і пасмажце на сярэднім агні 5-7 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Дадайце раней ачышчаны і памельчаны чырвоны, жоўты перац.
- 8
Крок 8
8. Акуратна перамяшайце ўсю сумесь зверху ўніз, каб агуркі не разваліліся.
- 9
Крок 9
9. У казан дадайце бульбу, памідоры і моркву.
- 10
Крок 10
10. Улійце бульён, пасаліце і паперчыце па смаку, дадайце лавровы ліст. Давядзіце змесціва да кіпення і паменшыце агонь, варыце 40-50 хвілін.
- 11
Крок 11
11. Гатовы страва атрымліваецца вельмі густым і наварыстым, пры неабходнасці дадайце яшчэ прыправы і соль.
- 12
Крок 12
12. Падавайце страву адразу пасля прыгатавання з кавалачкам белага хлеба.