Бабовы суп
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Бабовыя вядомыя высокім зместам расліннага белку. Таму такія супы часта гатуюць без мяса — усё роўна яны атрымліваюцца высокакаларыйнымі. Прапаную прыгатаваць бабовы суп і без бульбы, замяніўшы яе коранем сельдэры — так суп стане яшчэ карысней. Падавайце з зелянінай і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце бабовыя да варкі. Фасоль замочце на 3-4 гадзіны. Гарох – калі ён цэлы – замочце на гадзіну. Колаты гарох не трэба замочваць, яго дастаткова прамыць, як і чырвоную трушку, халоднай вадой. Давядзіце да кіпення 2 літры вады ці куринага бульёну і апусціце фасоль. Варыце да паўгатовасці, потым дадайце гарох. Калі гарох будзе амаль гатовы, дадайце чырвоную трушку. Час яе варкі – каля 20 хвілін.
- 2
Крок 2
Бекон нарэжце саломкай, падсмажце на масле да хруску і выкладзіце на паперавую салфетку. У вытопленым тлушчы лёгка падрумяніце нарэзаны кубікамі цыбулю і парэй.
- 3
Крок 3
Дадайце нарэзаны кубікамі карэнны сельдэрей і моркву. Смажце, перамешваючы, пакуль агародніны не набудуць залатістага адцення.
- 4
Крок 4
Пасаліце суп, заправіце яго пасярованымі агароднінамі, кансерваваным гарошкам і дайце паварыцца пяць хвілін на слабым агні. Заправіце суп чорным перцам, папрыкай і чабэрам, дадайце петрушкі. Шчыльна закрыйце кастрольлі крышкай і дайце супу настояцца 15-20 хвілін.
- 5
Крок 5
Падавайце суп гарачым, пасыпце яго падсмажаным беконам. Да супу падайце мяккі сівы хлеб ці сухарыкі.