Баклажан з сырам
Апісанне
Просты ў прыгатаванні страва. Гэта хуткі вягетарыянскі салат, які можна падаць як асобную страву ці гарнір да мяса, птушкі, рыбы, бульбы, макаронаў ці кашы. Сыр "фета" можна замяніць брынзай, арэчкі бяром паводле смаку — кедравыя, валоскія, арахіс. Вострасць рэгулюйце паводле смаку. Калі не пераносіце некаторыя прыправы, дадавайце свае любімыя. Мне падабаецца такі салат-закуска, калі ён пастоіць ноч у халадзільніку, але калі падаць як гарнір, тады абавязкова зразу пасля прыгатавання. Падавайце ахоладжаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бяром адзін вялікі памідор або 3-4 памідоры сарту "слявы". Робім крыжападобны надрэз і паліваем кіпятком. Знімаем скурку, мякоть дробна націнаем.
- 2
Крок 2
Баклажан адчысьціце ад скуркі, нарэжце сярэднімі кубікамі, пасаліце і залейце халоднай вадой. Зверху паставіце груз, каб кавалачкі баклажана не ўсплывалі, пакіньце на 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Парэжце дробным кубікам цыбулю, балгарскі перац, часнак і чылі або востры чырвоны перац.
- 4
Крок 4
Лук пасмажце да мяккасці на сярэднім агні з дадаткам алеевага алею.
- 5
Крок 5
Потым дадайце балгарскі перац і востры з часныкам. Смажце каля двух хвілін.
- 6
Крок 6
З баклажан зліце вадкасць, прапаліце паперовым рухалям. Пакладзіце ў скавароду. Павялічце агонь і пасмажце, памешваючы, пакуль баклажаны не стануць мяккімі.
- 7
Крок 7
Дадайце кубікі памідора, ўсе спецыі, перамяшайце і гатуйце дзве хвіліны.
- 8
Крок 8
Выкладзіце салат на тарэлку, пасыпце петрушкай і базілікам, пакрошце сыр "фета". Арэхі падсмажце і размясціце на паверхні салату.
- 9
Крок 9
Упрыгажце па жаданні і падавайце.