Аўгалемона
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У класічным рэцэпце выкарыстоўваецца рыс ці дробная паста (арзо). Суп трэба падаваць адразу пасля прыгатавання, ўпрыгожыўшы яго свежай зелянінёй. Суп прыгатоўваецца вельмі проста, аднак самае складанае – гэта ў самы канец дадаць яечна-лімонную сумесь у гарачы суп, інтэнсіўна ўзбіваючы. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ачысьціце цыбулю і нарэжце яе дробным кубікам. Разагрэйце кастроль з раслінным алеем і выкладзіце цыбулю, пасмажце яе на працягу 4-5 хвілін.
- 2
Крок 2
2. У асобным казане зварыце да гатоўнасці рыс ці орзо. У казан з лукам наліце бульён і ваду, давядзіце да кіпення. Дадайце ў казан звараны рыс ці орзо. Партрэбуйце звараную грудку невялікімі шматкамі і дадайце да астатніх інгрэдыентаў. Варыце суп прыкладна 5–8 хвілін, пасаліце і паперчыце па смаку.
- 3
Крок 3
3. У асобнай мисцы збіце курыныя яйкі ў аднастайную масу.
- 4
Крок 4
4. Улійце сок лімона і энергічна змяшайце венчыкам.
- 5
Крок 5
5. Зніміце суп з агню і, пастаянна перамешваючы, увядзіце яечна-лімонную сумесь. Падавайце суп адразу ж, ўпрыгожыўшы нарэзанай петрушкай.