Ашы-сорпа
Апісанне
Наварыстае першае страва. Усходняя кухня вядомая сваімі смачнымі стравамі, і суп сорпа – адно з іх. Калі хочацца пацешыць блізкіх такой апетытнай стравай, то не трэба адмаўляцца ад гэтай ідэі, баючыся, што не атрымаецца прыгатаваць яе смачна – ўсё атрымаецца з гэтым рэцэптам. Падавайце сорпу гарачай з црускамі ці хатнімі булочкамі з цмінам ці ружмарынам. Можна дадаць смятану ці сухарыкі. Усім прыемнага апетыту! Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пастаўце варыцца мяса на чатыры гадзіны на павольным агні. Дадайце лавровы ліст і гародзію ў зернях. Калі мяса будзе гатовае, працэдзьце баранячы бульён у асобную посудзіну і пераложыце ў яе мяса і спецыі.
- 2
Крок 2
Нарэжце моркву кружочкамі, дадайце сталовую лыжку аляйвавага алею. Дайце пастаяцца прынамсі пяцнаццаць хвілін.
- 3
Крок 3
Бульбу добра прамыйце, пачысьце і нарэжце вялікімі кавалкамі.
- 4
Крок 4
Зняці цягліну з косткі, нарэжце кавалачкамі. Бульён пералейце ў кастрылю, яшчэ раз працягніце праз сітка і закіпяціце. Лук добры вымыйце, але не чысьціце. Тое ж самае зрабіце з часныкам. Пакладзіце цэлы лук, часнык у кіпячую ваду. Следам пакладзіце моркву і цягліну. Варыце пад крышкай дзесяць хвілін, пасля чаго пакладзіце бульбу.
- 5
Крок 5
Засыпце травы. Не перамешвайце, хай травы плаваюць на паверхні. Кіпяціце суп у такім стане прыкладна пятнаццаць хвілін, пасля чаго пасоліце, паперчыце і пры каштоўнасці дабавіце іх. Агонь панізьце да мінімуму і, накрыўшы крышкай, цушуйце суп да гатоўнасці. За дзесяць хвілін да гатоўнасці сталовай лыжкай зняце астаткі трав, якія плаваюць на паверхні супу. Калі суп будзе гатовы, дайце яму пастаяць прыкладна 30 хвілін.