Армянскі хаш
Апісанне
Гэты суп распаўсюджаны па ўсёй Каўказу. Яго лічылі рытуальнай стравай і называлі "страяй беднякоў", таму што пасля жэртвапрынашэння беднякам раздавалі ўнутранасці і косткі, з якіх і варылі гэты смачны і пажыўны суп. Такі суп падавалі з раніцы на сняданак, каб прысіці чалавека на ўвесь дзень. Акрамя таго, ён вельмі карысны для нашых костак. Зеляніну можна браць любую, на ваш густ. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Апрацуйце вачыныя нагі і замочце ў халоднай вадзе на добу. Потым нарэжце часткамі.
- 3
Крок 3
Пакладзіце ў кастрылю нагі, залейце вадой. Давядзіце да кіпення і варыце на малым агні працягам 7,5 гадзіны. Дадайце соль, лавровы ліст і перац. Варыце яшчэ 30 хвілін.
- 4
Крок 4
У іншай кастрылі зварыце апрацаваныя варанкі да гатоўнасці. У канцы пасаліце па смаку. Дастаньце, астудзіце і нарэжце саломкай.
- 5
Крок 5
Дастаньце нагі і падзяліце мяса. Працэдзьце бульён і вярніце ў яго мяса, дадайце рубак і давядзіце да кіпення.
- 6
Крок 6
Паменшыце чыстак са сольлю.
- 7
Крок 7
Ачысьціце рэдзьку, натрэце на вялікай цёрцы і пасаліце.
- 8
Крок 8
Пакладзіце ў тарэлку часнык, налійце гарачы хаш, пасыпце пакроеным зелянінай і падавайце з салатам з рэдзькі і тонкім лавашам.
- 9
Крок 9
Гатова. Падавайце з зелянінёй.