Суп з казвяляціны
Апісанне
Наварыстае першае страва. Вядома, суп з кацяціны ў дамашніх умовах кожны дзень не паварыш, але калі ўдасца і якімсьці дзіўным чынам у ваш моразільнік трапіцца вялікі шмат свежай кацяціны, чаму б не прыгатаваць сытны, араматны і вельмі смачны суп? Паспрабуйце, рэкамендую. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Казяляціна сама па сабе вельмі жорсткая, яшчэ й пахне спецыфічна. Таму важна мяснё абмыць і добра замарозіць, потым размарозіць, зноўкі памыць і зноў замарозіць. Далей размарозім, заліем віном і вінаградным вінагрэм, дадам спіцыі… і пакінем марынавацца прыкладна на 6 гадзін. Пасля гэтага мяса стане мякчэйшым, і ўжо можна гатаваць, што захочаце. Я вару суп. У 3,5-літровую каструлю наліваем ваду, якую даганяем да кіпення. Потым памяшчаем казяляціну ў кіпяток і гатуем два гадзіны.
- 2
Крок 2
2. Цяпер зробім лапшу. Збіваем яйкі са спецыямі да аднастайнасці, а потым змяшаем з мукой, каб атрымалося аднастайнае гладкае цеста. Раскатаем яго ў тонкі пласт і нарэжам палоскамі.
- 3
Крок 3
3. Замарозім цяпер гэтыя смужкі — атрымаем ляснану! Калі бульён гатовы, пакладзем у яго гэтую ляснану і трымаем на маленькім агні, пастаянна перамешваючы, каб ляснана не зліплася.
- 4
Крок 4
4. Адразу пасля тое, як дадамо лясніну, дадамо нарэзаны перац і моркву. Можна іх папярэдне падсмажыць. Калі і агародніна, і лясніна будуць гатовыя, дадамо прыправы і зеляніну, знямем суп з агню.
- 5
Крок 5
5. Гатова! Смачна есці!