Зимовий суп з овочів
Опис
Рецепт не забере багато часу. Овочеві супи готувати легко, із цим впорається кожна початківець-господиня. Овочі обирайте за смаком і додайте більше зелені — підійде як сушена, так і заморожена. При подачі посипте суп тертим сиром. Також можна приготувати ароматне масло, смажачи в гарячій рослинній олії цілий зубчик часнику та нарізаний стручок гострого перцю. Процідивши масло, полийте ним суп при подачі (досить 1 ст. л. на порцію) замість оливкової. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очистіть усі овочі та промийте їх під проточною водою. Промийте помідори та опустіть їх на 1 хвилину в окріп.
- 2
Крок 2
Очистіть помідори, розріжте на 4 частини, видаліть насіння, наріжте кубиками і поки відкладіть.
- 3
Крок 3
Усю зелень промийте і дрібно наріжте. Очищений часник подрібніть.
- 4
Крок 4
Дрібно наріжте цибулю та селеру, покладіть їх у товстостінну каструлю з підігрітим оливковою олією. Додайте часник та всю зелень.
- 5
Крок 5
Потім додайте нарізані помідори. Картоплю, моркву, цукіні (кабачки) натріть на тертці для корейської моркви та покладіть у каструлю. Усе перемішайте і залиште тушкуватися в олії на 5-10 хвилин.
- 6
Крок 6
Влийте овочевий бульйон і воду, перемішайте, доведіть до кипіння.
- 7
Крок 7
Посоліть суп і поступово всипте манну крупу, перемішуючи суп, щоб не утворилися грудочки.
- 8
Крок 8
Накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть суп на повільному вогні 30 хвилин.
- 9
Крок 9
За бажанням додайте тертого пармезану.
- 10
Крок 10
Подайте зимовий суп з овочів гарячим.