Зимовий суп із ковбасками та квасолею
Опис
Смачний і ароматний суп. Квасолю для цього супу варять окремо з овочами. Має сенс відразу приготувати більше порцію і зайве заморозити. Така квасоля дуже смачна як гарнір або в салатах, набагато смачніша за консервовану. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Білий квасолю промийте і залейте холодною водою на чотири години. Потім поставте варити у свіжій воді, додавши цибулину, часник і стебло селеру. Варіть після закипання на слабкому вогні. Не солити.
- 2
Крок 2
Злити фасоль, зберігши відвар, прибрати овочі та залишити готову фасоль охолодитися.
- 3
Крок 3
На олійному маслі в каструлі з товстим дном трохи підсмажте нашинкований цибулю.
- 4
Крок 4
Потім додайте нарізану кубиками моркву, трохи обсмажте. Додайте нарізаний корінь селеру і обсмажуйте ще кілька хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте селеру черешкову.
- 6
Крок 6
Прогрійте кілька хвилин і залейте відваром із квасолі та бульйоном. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Додайте в суп кабачок, нарізаний півкільцями, та мисливські ковбаски, нарізані кружечками. Варіть 3-4 хвилини.
- 8
Крок 8
Викладіть у суп подрібнені томати власного соку та нарізаний шпінат. Посоліть за смаком, додайте спеції та щіпку цукру. Доведіть до кипіння, проваріть кілька хвилин і зніміть з вогню.
- 9
Крок 9
Дайте настоятися під кришкою хвилин 15 і подавайте суп гарячим.