квасолявий суп
Опис
Ідеально для обіду. Квасоля чудово замінює м'ясо, надає приємного смаку і смачного бульйону, тому часто замість м'яса у борщ кладуть квасолю, особливо вегани. Можна використовувати не тільки білу квасолю, а й кольорову або консервовану з банки. Страви з квасолею багаті білками та клітковиною, саме тому її часто використовують як заміну м'ясу. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Квасоля заздалегідь замочіть на ніч у холодній воді, перед приготуванням злийте воду. Наріжте шматочками бекон, почистіть моркву та цибулю, наріжте кубиками, вимийте селеру та наріжте її кубиками. Розігрійте каструлю з товстим дном і викладіть бекон, смажте його кілька хвилин.
- 2
Крок 2
2. Додайте до бекону моркву, селеру, цибулю, зменшіть вогонь і смажте все близько 15 хвилин. Додайте часник, пропущений через прес, і смажте ще кілька хвилин.
- 3
Крок 3
3. У каструлю до овочів додайте фасоль, лавровий лист, нарізаний дрібно тим'ян.
- 4
Крок 4
4. Залийте весь вміст бульйоном, доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні близько 1 години.
- 5
Крок 5
5. За 10 хвилин до кінця приготування додайте томатну пасту, паприку, вилучіть лавровий лист.
- 6
Крок 6
6. Кілька разів зробіть іммерсійним блендером, якщо хочете залишити великі шматочки або повністю перетворити суп на пюре, посолити.
- 7
Крок 7
7. Розлийте суп по тарілкам, прикрасьте дрібно нарізаною петрушкою, беконом.