Зелений борщ із кропивою
Опис
Зелений борщ зазвичай готують з щавлем. Однак у травні на городі з'являється гідна заміна — молодий кропив'як. Незважаючи на свою «колючість», кропива є джерелом цілого ряду вітамінів. Аскорбінової кислоти в кропиві більше, ніж у лимоні та чорній смородині, а каротину — більше, ніж у моркві. Крім того, кропива містить вітаміни А, К, Е та В, а також залізо, магній, мідь і т.д. Зневажати такими дарами природи було б просто дурно, і тому зараз саме час навчитися готувати страви з кропиви. А почати я пропоную зі смачної та корисної страви — зеленого борщу з кропиви. Читайте рецепт зеленого борщу з кропиви з фото. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Куряче філе промийте, покладіть у каструлю та залейте 3 літрами холодної води. Додайте перець горошком, лавровий лист і трохи підсоліть воду. Варіть 40 хвилин на повільному вогні до готовності м'яса.
- 2
Крок 2
Очищений цибулю дрібно нашинкуйте, моркву натріть на крупній тертці.
- 3
Крок 3
Смажте овочі на рослинній олії до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Очищений картоплю наріжте невеликими кубиками.
- 5
Крок 5
Варені в окріп яйця наріжте кубиками (порада: щоб зварити яйця в окріп, покладіть їх у холодну воду і варіть 10 хвилин з моменту закипання).
- 6
Крок 6
З готового бульйону вийміть м'ясо. Наріжте його порційними шматочками і покладіть назад у каструлю разом із картоплею. Варіть 15 хвилин.
- 7
Крок 7
Кропиву помийте і дрібно наріжте (використовуйте рукавички, щоб уникнути опіків).
- 8
Крок 8
Коли картопля буде повністю готова, додайте до каструлі кропиву та варіть ще 5 хвилин. Після цього покладіть у суп яйця, смажені овочі, сіль і спеції та варіть ще 2 хвилини.
- 9
Крок 9
Дайте супу настоятися, розлийте по тарілкам і подавайте до столу.