Японський суп
Опис
Ідеально для обіду. Наступну страву ми будемо готувати поетапно. Тому варто добре ознайомитися з тим, подавайте з зеленню та вершковим сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Заздалегідь підготуйте свинину. М'якоть промийте і згорніть у рулет, перев'яжіть мотузкою. Обсмажте м'ясо в олії з усіх боків.
- 2
Крок 2
Потім перекладіть м'ясо в каструлю. Додайте до нього половину (розміром з коробочку) подрібненого кореня імбиру, цукор, соєвий соус, саке, очищений часник і цибулю (половинки). Залийте все водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну та зменшіть вогонь.
- 3
Крок 3
Варіть інгредієнти 2 години на повільному вогні. Повністю охолодіть м'ясо. Зніміть з нього шпагат. Поставте його в холодильник. А бульйон процідіть.
- 4
Крок 4
Тепер кістки промийте і залейте водою. Доведіть до кипіння, потім відразу злийте воду. Залейте новою водою. Зніміть піну, перекладіть кістки в чисту каструлю. Додайте часник, цибулю та імбир. Знову доведіть до кипіння. Варіть бульйон під кришкою, щоб він випарився на 1/3 об'єму. На кінець усе процідіть, залишивши тільки рідину.
- 5
Крок 5
Займіться маринуванням. Яйця зваріть укрутую. Охолодіть їх і почистіть. Покладіть у соєвий соус. Кілька хвилин перевертайте яйця у соусі.
- 6
Крок 6
Окремо зваріть локшину. Змішайте два бульйони. Трохи підсоліть.
- 7
Крок 7
Зберіть суп. В кожну тарілку покладіть локшина. Залийте її бульйоном. Зверху викладіть нарізане м'ясо тясю та половинку яйця. Прикрасьте за смаком.