Волинський борщ
Опис
Насична перша страва. Волинський борщ можна готувати як на будь-якому м'ясному бульйоні, так і на грибному або воді (постовий варіант). Суп виходить дуже смачним і ароматним, а завдяки великій кількості овочів — густим, насиченим і поживним. Беріть рецепт на замітку. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
М’ясо промийте, викладіть у каструлю та залейте водою. Додайте лавровий лист, перець горошком, сіль за смаком і варіть після закипання під кришкою на слабкому вогні до повної готовності м’яса (воно має добре відокремлюватися від кістки).
- 3
Крок 3
Буряк варити в окремій каструлі, потім очистити і нарізати соломкою.
- 4
Крок 4
Цибулю з морквою підсмажте на сковороді.
- 5
Крок 5
Додайте натертий на тертці корінь петрушки, томатну пасту та спеції, після чого продовжуйте смажити ще 2-3 хвилини.
- 6
Крок 6
Готовий бульйон процедіть, м'ясо відокремте від кісток і поверніть у каструлю.
- 7
Крок 7
Доведіть бульйон до кипіння та додайте нашинковану капусту, варіть 15-20 хвилин.
- 8
Крок 8
Потім додайте пасеровані овочі, буряку (за бажанням лимонний сік або оцет) і варіть все разом ще 5-7 хвилин.
- 9
Крок 9
Волинський борщ готовий. При подачі на стіл додайте вершки та нарізану свіжу зелень.