Смачний домашній борщ
Опис
Ідеальний для обіду. Справжній український борщ готується на основі буряка, завдяки якому він набуває насиченого червоного кольору. Крім буряка, до його складу входять: картопля, капуста, цибуля та морква, інші овочі — за бажанням (наприклад, перець, квасоля, зелень). Борщ може бути м'ясним або вегетаріанським. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо помийте, потім покладіть його в велику каструлю, додайте 1 моркву та 1 цибулину, 3 лаврових листки й трохи горошку перцю, а також фасоль (яку потрібно заздалегідь замочити на ніч). Залийте вміст водою, поставте на вогонь.
- 2
Крок 2
2. Після закипання зберіть утворену пену, додайте сіль за смаком. Зменшіть вогонь і варіть 1,5-2 години.
- 3
Крок 3
3. Вийміть м'ясо з бульйону, трохи охолодіть і наріжте шматочками, моркву та цибулю викиньте.
- 4
Крок 4
4. Буряк очистіть і наріжте тонкими смужками, потім обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії до готовності.
- 5
Крок 5
5. Моркву очистіть і помийте, наріжте її тонкими чвертями. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, викладіть овочі на розігріту чисту сковороду з рослинною олією, підсмажте до готовності.
- 6
Крок 6
6. Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Капусту помийте і нашинкуйте, а перець наріжте невеликими шматочками.
- 7
Крок 7
7. Каструлю з бульйоном ставите назад на вогонь, додайте м'ясо і налийте воду (скільки вважаєте потрібним). Після закипання спочатку покладіть перець з капустою, а потім картоплю. Варіть до готовності картоплі.
- 8
Крок 8
8. У ступці розім'яніть часник, петрушку, дрібно нарізане сало, сіль і мелений чорний перець.
- 9
Крок 9
9. Коли картопля звариться, додайте смажену буряк і моркву, перемішайте і доведіть до кипіння, потім відразу вимкніть.
- 10
Крок 10
10. За смаком додайте цукор, оцет і сіль, борщ потрібно настояти кілька хвилин. Перемішайте і подавайте зі сметаною та часниковим салом.