Смачний борщ
Опис
Смачний і ароматний суп. Кількість продуктів можна трохи змінювати залежно від того, який борщ ви полюбляєте — густий чи рідкий. Часто капусту додають в сам кінець, але тоді вона виходить трохи твердою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Поставте варитися бульйон у 5-літровій каструлі. Індичі ніжки та м'ясо промийте, залейте водою, додайте лавровий лист і душистий перець. Буряк почистіть, розріжте навпіл і теж додайте в бульйон. Туди ж покладіть 2 цілі цибулини та 1 почищену моркву.
- 2
Крок 2
2. У другу каструлю покладіть квасолю, вона повинна варитися на 15 хвилин довше, ніж м'ясо.
- 3
Крок 3
3. На помідорах зробіть хрестоподібний надріз, залейте їх окропом на 2 хвилини. Потім зніміть шкірочку та натріть на найдрібнішій тертці.
- 4
Крок 4
4. Коли бульйон закипить, зніміть піну, посоліть і накрийте кришкою. Нехай продовжує варитися на малому вогні. Те саме зробіть і з квасолею.
- 5
Крок 5
5. Для заправки в борщ використовуйте домашню аджику, змішану з помідорами. Якщо її немає, замініть солодким перцем, половинкою гострого перцю, 2 зубчиками часнику та перемішайте з тертими помідорами.
- 6
Крок 6
6. Коли м'ясо та овочі зваряться, викладіть їх до повного охолодження. Після цього натріть буряк і моркву на тертці, а м'ясо поріжте. Зі звареної фасолі злийте воду.
- 7
Крок 7
7. У свярений бульйон додайте нарізаний кубиками картоплю, зварену фасоль, нарізане м'ясо та нашинковану капусту (досить половини кочана). За потреби долийте окропу. За смаком додайте сіль та спеції.
- 8
Крок 8
8. Буряк, моркву та томатну заправку додайте за 5 хвилин до закінчення готовності борщу.
- 9
Крок 9
9. У вас має вийти гарний червоний борщ із прозорим бульйоном. Подавайте його зі сметаною та зеленню.